Thai massaman curry

Thai massaman curry is more spicy than hot: it has cinnamon, cardamom, and nutmeg. This is not typical for Thailand, and this curry is called "children's" here. There is a theory that this type of curry came to Thailand from Iranian cuisine, but the fish sauce in the composition is a purely Thai feature.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Tools:

Затем добавить лимонную траву, лавровый лист, куркуму, кешью, кориандр, зиру, кардамон.

Добавить разделанную на крупные куски курицу, перемешать так, чтобы мясо покрылось соусом.

Разогреть растительное масло в воке.

Обжарить на сильном огне нарезанный толстой соломкой лук, чили, нарезанный кольцами.

Добавить измельченный чеснок и имбирь. Жарить 1–2 минуты, только чтобы высвободить аромат.

Добавить бульон, тамариндовый соус, креветочную пасту, рыбный соус, сок лайма и сахар. Перемешать и довести до кипения.

Влить кокосовое молоко. и добавить крупно нарезанный картофель, перемешать, довести до кипения и убавить огонь до минимума. Готовить 30–40 минут, периодически помешивая.

Добавить крупно нарезанный картофель, перемешать, довести до кипения и убавить огонь до минимума.

Готовить 30–40 минут, периодически помешивая.

Previous step1 / 10Next step