Ramen

A simple and fairly quick recipe for ramen - usually the broth for it is cooked much longer. Ramen became very popular in Japan after the war: there was a shortage of food, and the Americans supplied cheap wheat noodles in large quantities. Now this dish exists in a huge number of variations: with pieces of meat, and with minced meat, and purely vegetable. Here - with pork belly.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Разогреть бульон, добавить крупно нарезанный имбирь, зубчики чеснока и анис, поварить 30 минут.

Смешать половник горячего бульона с пастой мисо до однородной массы и перелить ее в кастрюлю с бульоном. Туда же добавить соевый соус.

Сварить яйца в умеренно кипящей воде в течение 7–8 минут. Лапшу сварить согласно инструкции на упаковке.

Добавить нарезанный кольцами лук, рубленую кинзу.

Грудинку обсушить от влаги и обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки.

Затем в кастрюлю влить 250 мл воды, 80 мл соевого соуса, рисовое вино, добавить 2 столовые ложки сахара, довести до кипения и поместить туда мясо, крупно нарезанные зеленый лук и имбирь. Готовить на низком огне под крышкой в течение часа. Периодически поливать мясо соусом.

Собрать суп прямо в тарелке: Положить лапшу, несколько ломтиков мяса.

Залить бульоном.

Добавить половинки яйца, колечки чили и ростки сои.

Previous step1 / 10Next step