Острый горячий шоколад с чуррос

6 порций

30 минут

Острый горячий шоколад с чуррос – это настоящее гастрономическое наслаждение, берущее свое начало в испанской кухне. Чуррос, хрустящие палочки из воздушного теста, обжаренные в масле и посыпанные сахаром, идеально дополняют густой, насыщенный шоколад с пикантными нотками кайенского перца и корицы. Это сочетание сладости и остроты рождает гармонию вкусов – согревающее, бодрящее и манящее. Исторически, чуррос – популярная уличная закуска в Испании, часто сопровождаемая горячим шоколадом для завтрака или перекуса. Густая текстура напитка делает его не просто горячим шоколадом, а настоящим десертом, который можно макать, наслаждаясь каждым кусочком. Подача горячего шоколада с чуррос – это не просто традиция, а уютный ритуал, пробуждающий чувства и создающий атмосферу испанского гостеприимства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1336.6
• Белки: 18.5g
• Жиры: 107.7g
• Углеводы: 73.9g

Ингредиенты

• Молоко: 900 мл
• Молотый кайенский перец: 0.3 ч.л.
• Палочки корицы: 1 шт.
• Горький шоколад: 200 г
• Яичный желток: 4 шт.
• Сахар: по вкусу
• Пшеничная мука: 400 г
• Вода: 300 мл
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Растительное масло: 500 мл

Шаги приготовления

1. Муку просеять.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 400 г

2. В сотейнике смешать воду, молоко и вскипятить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 300 мл
   • Молоко: 900 мл

3. Вмешать муку, активно вымешивая тесто лопаткой. Тесто готово, когда оно перестанет прилипать к стенкам сотейника.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 400 г

4. Снять с плиты и остудить.

5. Добавить яйца и еще раз хорошенько вымесить. Тесто должно быть не жестким, но и не слишком жидким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

6. Выложить тесто в кондитерский мешок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 400 г

7. В кастрюле разогреть масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 500 мл

8. Выдавливать тесто из мешка прямо в кастрюлю с горячим маслом, можно просто в виде палочек, можно завернуть в виде подковы. Жарить до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 400 г
   • Растительное масло: 500 мл

9. Выловить чуррос шумовкой и разложить на бумажных полотенцах, чтобы стекло лишнее масло, затем обвалять их в сахаре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар:  по вкусу

10. Молоко вскипятить вместе с перцем и корицей.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молоко: 900 мл
    • Молотый кайенский перец: 0.3 чайная ложка
    • Палочки корицы: 1 штука

11. Добавить поломанный на кусочки шоколад и мешать до его растворения.

    Необходимые ингредиенты:

    • Горький шоколад: 200 г

12. Убавить огонь на минимум и осторожно вбить венчиком желтки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Яичный желток: 4 штуки

13. Разлить шоколад по кружкам и подавать с чуррос.