Сконы
6 порций
40 минут
Сконы — традиционная выпечка британской кухни, которую часто подают с чаем. Их история восходит к Шотландии XVIII века, где они считались символом домашнего уюта. Эти нежные, воздушные булочки с золотистой корочкой имеют мягкий, чуть рассыпчатый вкус, который гармонично сочетается с маслом и фруктовым джемом. Главной особенностью сконов является их пористая структура, достигаемая благодаря особому способу приготовления: тесто осторожно перемешивают, сохраняя воздушность, а затем быстро запекают. Сконы идеальны для утреннего завтрака или уютного чаепития, создавая атмосферу тепла и комфорта. В сочетании со свежими сливками они становятся настоящим лакомством, которое радует своей простотой и утонченностью.
1
Просеять муку и пекарский порошок. Добавить сахар и перемешать.
- Пшеничная мука: 500 г
- Пекарский порошок: 3 чайные ложки
- Сахар: 50 г
2
Смешать сухие ингредиенты со сливочным маслом до крошки. Нужно аккуратно подбрасывать крошки, наполняя тесто воздухом.
- Сливочное масло: 110 г
3
Сделать в середине крошки гнездо и влить в него молоко. Перемешать сначала при помощи лопатки, затем выложить тесто на подпыленный мукой стол и аккуратно вымесить.
- Молоко: 300 мл
- Пшеничная мука: 500 г
4
Сделать из теста лепешку толщиной 3-4 см. Вырезать из теста сконы кондитерским кольцом, каждый раз обмакивая его в муку.
5
Смазать сконы сливками и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 12 минут.
- Сливки: по вкусу
6
Готовые сконы переложить на решетку накрытую полотенцем и сверху накрыть их полотенцем. Дать остыть. Подавать с маслом и джемом.