Тесто для пирога
6 порций
60 минут
Пирожковое тесто – это сердце любой выпечки, основа, на которой рождаются настоящие кулинарные шедевры. В русской кухне оно занимает особое место, превращаясь в уютный аромат домашнего тепла. Его происхождение уходит корнями в традиции народной выпечки, когда хозяйки из простых ингредиентов создавали удивительно вкусные блюда. Это тесто, приготовленное на ржаной муке, обладает насыщенным, чуть терпким вкусом, который идеально сочетается с солеными и сладкими начинками. Секрет его структуры – кипяток и растительное масло, делающие тесто эластичным и податливым. Оно идеально подходит для пирогов, запекаемых до румяной корочки, с разнообразной начинкой – будь то мясо, грибы, капуста или ягоды. Такая выпечка – это возвращение к истокам, вкус детства и тепла домашнего очага.
1
Все сухие ингредиенты смешать.
- Ржаная мука: 250 г
- Соль: щепотка
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 0.5 стакан
2
В кипяток залить масло и перемешать.
- Кипяток: 0.5 стакан
- Растительное масло: 0.5 стакан
3
Вылить воду с маслом в муку, размешать ложкой до того, пока мука не будет сбиваться в маслянистые шарики.
- Кипяток: 0.5 стакан
- Растительное масло: 0.5 стакан
- Ржаная мука: 250 г
4
Замешать плотное тесто. Дать ему немного остыть.
5
Разогреть духовку до 180 градусов.
6
Разделить тесто на две части, одну сделать немного меньше.
7
Форму смазать маслом. Размять тесто по форме. Если тесто вышло очень тугое и его не разместить по форме пальцами, значит нужно раскатать в круг больше диаметром, чем форма, чтобы были бортики, уложить.
- Растительное масло: 0.5 стакан
8
Заполнить начинкой.
9
Меньшую часть теста раскатать в круг и накрыть сверху, залепить края.
10
Запекать 40-50 минут при температуре 180 градусов.