Сырные булочки на кефире (Buttermilk Biscuits)
10 порций
45 минут
Сырные булочки на кефире – это уютный и нежный вариант британской выпечки, который завоевал сердца любителей домашней кухни. Их история берет начало в традиции приготовления воздушных булочек (biscuits), популярных в Англии и Америке. Классическая текстура – хрустящая снаружи и мягкая внутри – идеально сочетается с насыщенным вкусом сыра Гауда и пикантного пармезана. Кефир придаёт тесту особую воздушность и лёгкую кислинку, а сливочное масло делает булочки невероятно нежными. Подрумяненная корочка после запекания раскрывает ароматы сливочности и сыра, создавая гастрономический шедевр. Они идеально подойдут к завтраку или чаепитию, а также станут отличным дополнением к супам и салатам. Эти булочки – маленькое наслаждение, согревающее душу с каждым кусочком.
1
Cмешать сухие ингредиенты, натереть хорошо охлаждённое масло и перетереть всё до состояния крошки, добавит натёртый сыр и снова перетереть.
- Пшеничная мука: 400 г
- Кукурузный крахмал: 50 г
- Сахар: 30 г
- Разрыхлитель: 15 г
- Соль: 4 г
- Сливочное масло: 120 г
- Тертый сыр пармезан: 75 г
- Сыр гауда: 75 г
2
Cмешать молоко и кефир добавит яйцо и взбить, соединить жидкие и сухие ингредиенты смешать сильно не замешивать сформировать прямоугольник толщиной 2 см нарезать на любые формы по желанию.
- Молоко: 20 мл
- Кефир: 150 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Cмешать желток с 20 гаммами молока для обмазки разложить булочки на противень покрытый пергаментом, слегка расплющить середину, чтобы они поднимались равномерно, смазать обмазкой.
- Яичный желток: 1 штука
- Молоко: 20 мл
4
Выпекать при 220 градусах 20–25 минут пока не подрумянятся.