Блины с яблоком, клюквой и миндалем

5 порций

40 минут

Блины с яблоком, клюквой и миндалем — это настоящее воплощение уютной русской кухни. Истоки блюда уходят в традиции деревенского чаепития, когда на стол подавали ароматные блины с сезонными фруктами и орехами. Начинка из карамелизированных яблок, терпкой клюквы и хрустящего миндаля создает богатую палитру вкусов: от нежной сладости до легкой кислинки. Дополненные мягкими блинами, эти ингредиенты превращаются в идеальный десерт, который можно подать как самостоятельное блюдо или в сопровождении сливочного мороженого. Манговое пюре добавляет экзотическую нотку, делая вкус еще более насыщенным. Украшенные безе и свежей мятой, блины выглядят празднично и привлекательно, а их многослойная текстура доставляет настоящее гастрономическое наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 741.3
• Белки: 14.4g
• Жиры: 37.6g
• Углеводы: 86.3g

Ингредиенты

• Зеленые яблоки: 600 г
• Миндаль: 100 г
• Замороженная клюква: 100 г
• Пшеничная мука: 250 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Молоко: 500 мл
• Манговое пюре: 120 г
• Сливочное масло: 30 г
• Растительное масло: 80 мл
• Сахар: 120 г
• Соль: 3 г
• Корица: 2 г
• Сода: 2 г
• Вода: 60 мл
• Безе: 30 г
• Мята: 5 г

Шаги приготовления

1. Приготовить начинку: яблоки очистить от кожуры и семян, ложкой–нуазеткой сделать шарики диаметром 2,5 см (если такой ложки нет, то порезать мелким кубиком). Миндаль нарезать крупно, хаотично.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые яблоки: 600 г
   • Миндаль: 100 г

2. В сотейник насыпать сахар (80 г) и сливочное масло поставить на огонь, когда начнет образовываться карамель добавить в сотейник яблоки обжаривать 2-3 минуты, затем добавить пюре манго, воду и корицу проварить еще 1-2 минуты на слабом огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 120 г
   • Сливочное масло: 30 г
   • Зеленые яблоки: 600 г
   • Манговое пюре: 120 г
   • Вода: 60 мл
   • Корица: 2 г

3. Далее ввести миндаль и клюкву. Снять с огня и дать остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндаль: 100 г
   • Замороженная клюква: 100 г

4. Испечь блины: молоко слегка подогреть, добавить в него яйца, соль, сахар, соду и 20 г растительного масла, хорошо перемешать;

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 500 мл
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Соль: 3 г
   • Сахар: 120 г
   • Сода: 2 г
   • Растительное масло: 80 мл

5. Вмешать пшеничную муку, хорошо перемешать до однородной массы;

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г

6. Дать постоять тесту 10-15 минут для набухания.

7. Выпекать на блинной сковороде на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 80 мл

8. Размельчить безе в мелкую крошку;

   Необходимые ингредиенты:

   • Безе: 30 г

9. Выложить блины на тарелку, свернутые треугольником, сверху на блины выложить начинку из яблок, клюквы и миндаля. Украсить крошкой безе и листьями мяты. Подать на стол.

   Необходимые ингредиенты:

   • Безе: 30 г
   • Мята: 5 г