Сливовый пирог со сметанным кремом
9 порций
80 минут
Сливовый пирог со сметанным кремом — это изысканный десерт с ярким вкусом спелых слив, нежным тестом и насыщенным сметанным кремом. Его корни уходят в австралийскую кухню, где фруктовые пироги ценятся за гармоничное сочетание сладости и легкой кислинки. Воздушное дрожжевое тесто, пропитанное сливочным ароматом, идеально дополняется кремом с нотками ванили и рома, придающими ему глубину вкуса. Этот пирог подходит как для уютного семейного чаепития, так и для торжественного события. Благодаря сочным сливам и нежному крему, он остается мягким даже на следующий день, становясь еще насыщеннее. Подается теплым или охлажденным, с чашкой ароматного чая или кофе, подчеркивающим его богатые вкусовые оттенки.
1
Сухие дрожжи смешать с 1 чайной ложкой сахара, залить водой и поставить в теплое место.
- Сухие дрожжи: 7 г
- Сахар: 200 г
- Вода: 50 мл
2
В горячее молоко добавить соль, 100 грамм сахара, масло и размешать до полного растворения.
- Молоко: 250 мл
- Соль: щепотка
- Сахар: 200 г
- Сливочное масло: 100 г
3
Всыпать половину муки, перемешать миксером и добавить подошедшие дрожжи.
- Пшеничная мука: 500 г
- Сухие дрожжи: 7 г
4
Продолжать мешать миксером, постепенно добавляя остальную муку. Тесто должно начать отставать от стенок посуды и его можно скатать в шар. Отставить тесто в теплое место, чтобы оно поднялось.
- Пшеничная мука: 500 г
5
Когда тесто увеличится в 2-3 раза, выложить его в форму с высокими бортиками, распределив его ровно по всему дну.
6
Сливы разрезать пополам и извлечь косточки.
- Сливы: 1 кг
7
Ножницами или ножом сделать надрезы в тесте и вставить в них боком половинки слив. Покрыть таким образом сливами всю поверхность теста.
8
Для крема: взбить сметану со 100 граммами сахара, ванилью и ромом.
- Сметана: 200 г
- Сахар: 200 г
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка
- Ром: 50 мл
9
Выложить крем в середину пирога, стараясь не залить края.
10
Поставить пирог в разогретую до 185 градусов духовку и выпекать 40 минут. Пирог должен слегка подрумяниться.