Печенье из адыгейского сыра
4 порции
30 минут
Печенье из адыгейского сыра — это удивительное сочетание мягкости и легкой хрусткости, дополненное нежным сливочным вкусом с ореховой ноткой мака. Осетинская кухня славится своими традиционными мучными изделиями, и этот рецепт отражает всю её теплоту и уют. Адыгейский сыр придаёт тесту особенную текстуру — оно получается воздушным, но плотным, с нежным сливочным оттенком. Присыпанное сахаром печенье приобретает карамельную корочку, а мак добавляет изысканную терпкость. Это угощение идеально подойдёт к чаю или кофе, даря ощущение домашнего комфорта и кулинарных традиций Северного Кавказа.
1
Натереть на крупной терке сыр и замороженное масло, добавить муку, сахар, мак и замешать тесто, пока оно не станет плотным.
- Адыгейский сыр: 150 г
- Сливочное масло: 150 г
- Пшеничная мука: 120 г
- Сахар: 120 г
- Мак: 20 г
2
Далее сформировать из него колбаску. Нарезать ее на кусочки примерно по 1-1,5 см Обмакнуть в сахаре с обеих сторон и выложить на противень на бумагу для выпечки. Печенье немного растекается, поэтому раскладывать надо не близко друг к дружке.
- Сахар: 120 г
3
Поставить в разогретую до 190С духовку на 20-25 мин (пока не подрумянятся).
4
Когда доставать печенье из духовки, нужно быстро лопаткой отделить печенье от бумаги, иначе прилипнет и будет уже сложнее.