Сыроедческий малиновый пирог с кешью
4 порции
60 минут
Сыроедческий малиновый пирог с кешью – утонченное сочетание ореховой нежности и ягодной свежести. Этот десерт, вдохновленный итальянскими традициями легкости и натуральности, дарит волшебное вкусовое наслаждение без термической обработки. Бархатистая текстура кешью, обогащенная оттенками ванили и меда, гармонично сочетается с насыщенной кислинкой малины. Благодаря натуральным ингредиентам, пирог не только восхитителен на вкус, но и полезен, являясь идеальным угощением для поклонников здорового питания. Он легко тает во рту, оставляя нежный сливочный послевкусие. Прекрасно подходит для особых случаев или как легкий летний десерт, дарящий чувство свежести и удовлетворения.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Кешью (замочить в воде минимум на 5 часов).
- Сырой кешью: 1.5 стакан
3
Застелить форму бумагой для выпечки или пищевой плёнкой.
4
Измельчить в комбайне финики, миндаль и соль: масса должна быть однородной и достаточно липкой — проверить можно, скатав в руках небольшой шарик.
- Финики: 6 штук
- Миндаль: 65 г
- Морская соль: 0.3 чайная ложка
5
Выложить орехово-финиковую смесь в форму, хорошо утрамбовать и выровнять поверхность.
6
Измельчить и перемешать в кухонном комбайне кешью, лимонный сок, ваниль, кокосовое масло и мёд до полной однородности.
- Сырой кешью: 1.5 стакан
- Лимонный сок: 80 мл
- Ванильный стручок: 1 штука
- Кокосовое масло: 60 мл
- Мед: 60 г
7
Залить примерно две трети смеси в форму.
8
В оставшуюся смесь добавить малину, снова тщательно измельчить и перемешать.
- Малина: 160 г
9
Вылить смесь на первый слой начинки и поставить десерт в холодильник или морозильную камеру до полного застывания.
10
Достать пирог из холодильника за полчаса до подачи и разрезать ножом, нагретым под горячей водой.
11
Рецепт рассчитан на форму диаметром 18 см.