Дрожжевые пшенично-гречневые блины
8 порций
90 минут
Дрожжевые пшенично-гречневые блины — это настоящая кулинарная классика русской кухни, которая берет свое начало в древних традициях. Сочетание пшеничной и гречневой муки придает блинам особенный аромат и насыщенный вкус с легкой ореховой ноткой. Дрожжи делают их воздушными и нежными, а кипящее молоко, добавленное в тесто, обеспечивает мягкость и эластичность. Эти блины идеально подходят для завтрака или праздничного застолья, их можно подавать с медом, сметаной, вареньем или икрой. Благодаря своей питательной ценности, они отлично утоляют голод и дарят чувство уюта. Пышные, ароматные и слегка сладковатые, они становятся настоящим символом семейных трапез и дружеских встреч.
1
В теплом молоке (0,5 литра) растворить сахар, распустить дрожжи и вмешать пшеничную муку.
- Молоко: 1 л
- Сахар: 2 столовые ложки
- Свежие дрожжи: 25 г
- Пшеничная мука: 400 г
2
Когда тесто забродит и поднимется, вмешать гречневую муку и взбитые яйца, добавить соль.
- Гречневая мука: 200 г
- Куриное яйцо: 5 штука
- Соль: 1 чайная ложка
3
Поставив в теплое место, дать тесту подняться ещё один раз, затем влить в него 0,5 л кипящего молока, интенсивно перемешивая, чтобы оно заварилось равномерно по всему объёму.
- Молоко: 1 л
4
Одновременно добавить в тесто растительное масло.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
5
После 10-минутной выдержки тесто считается готовым для выпечки блинов. По консистенции оно должно быть как жидкая сметана и хорошо растекаться по сковороде.