Рисовый пудинг
6 порций
50 минут
Рисовый пудинг — это классический десерт британской кухни, который веками согревает сердца и приносит уют. Его происхождение уходит в средневековье, когда рис стал доступен в Европе через торговые пути. Богатый и сливочный вкус этого пудинга наполняет аромат лимонной цедры, терпкость коньяка и лёгкая экзотическая нотка куркумы. Нежная текстура риса, томящегося в молоке и сливках, превращает его в идеальное лакомство для неспешных семейных вечеров. Особенность блюда — его универсальность: пудинг можно подавать теплым, охлаждённым, с клубничным пюре, чашкой ароматного чая или рюмкой лимончелло. Это десерт, который не просто радует вкус, но и окутывает воспоминаниями о домашнем уюте.
1
Смешать цедру с сахаром, молоком, куркумой, коньяком и сливками, засыпать в эту смесь рис и поставить вариться на медленном огне.
- Лимонная цедра: 6 столовых ложек
- Тростниковый сахар: 100 г
- Молоко: 400 мл
- Куркума: 1 чайная ложка
- Коньяк: 50 г
- Сливки: 200 мл
- Краснодарский рис: 300 г
2
Когда рис будет готов на три четверти, переложить его по формочкам, формочки запечатать сверху фольгой и поставить на полчаса в духовку, разогретую до 150 градусов.
3
Достать, охладить и подавать вместе с рюмкой лимончелло. Или чашкой чая. Или с прокрученной в блендере клубникой.