Scotch eggs
6 servings
60 minutes
Add to favorites
Scotch eggs. By name - food of the stern Scots. By origin - a modified Mughal snack in London. Boiled eggs, coated in sausage mince and fried in breadcrumbs.
CaloriesProteinsFatsCarbohydrates
0kcal0grams0grams0grams
Chicken egg7 pieces
Kupaty900 g
Worcestershire sauce1 tablespoon
Cornstarch1 teaspoon
English mustard1 tablespoon
Ground nutmeg5 g
Sage leaves2 pieces
Thyme2 stems
Salt to taste
Ground black pepper to taste
Vegetable oil to taste
Milk50 ml
Wheat flour80 g
Panko bread crumbs350 g
Step: 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
Извлечь фарш из оболочки. Смешать его с горчицей, крахмалом, мускатным орехом и измельченными тимьяном и шалфеем.
Tools:
По очереди окунуть котлетки в яичную смесь, а затем обвалять в сухарях. после чего поджарить в масле в течение 7 минут до золотистой корочки. Подавать с вустерширским соусом.
Tools:
Шесть яиц залить водой в сотейнике, довести до кипения, после чего снять с огня и оставить в горячей воде на 6 минут.
Затем переложить в миску с ледяной водой, оставить еще на пять минут, после чего очистить от скорлупы.
Разделить на 6 равных частей, размять каждую в лепешку и обернуть вокруг каждого яйца.
Выложить на блюдо и отправить в холодильник на полчаса.
В большой сковороде разогреть масло до 180 градусов.
Оставшееся яйцо взбить с молоком в небольшой миске, в отдельную емкость насыпать муку и сухари, перемешать.
После чего поджарить в масле в течение 7 минут до золотистой корочки. Подавать с вустерширским соусом.
1 / 10