Рассыпчатое сухарное печенье для диабетиков

12 порций

90 минут

Рассыпчатое сухарное печенье для диабетиков – это настоящая находка для тех, кто следит за уровнем сахара в крови, но не хочет отказываться от вкусного десерта. Этот рецепт уходит корнями в русскую кухню, где сухарное печенье издавна считалось простым, но сытным лакомством. Благодаря использованию фруктозы вместо сахара, оно подходит для людей с диабетом. Сливочное масло придаёт тесту нежную структуру, а ваниль и ром, в котором вымачиваются сухофрукты, добавляют утончённый аромат. Каждое печенье получается воздушным и хрустящим, а сушёная клюква добавляет кисло-сладкую нотку. Его можно подавать как самостоятельный десерт или сочетать с нежным мороженым. Это угощение не только радует вкусом, но и остаётся полезным вариантом сладости.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 355.8
• Белки: 4.7g
• Жиры: 13g
• Углеводы: 54.6g

Ингредиенты

• Толченые сухари: 430 г
• Сливочное масло: 100 г
• Молоко: 1 ст.
• Оливковое масло: 50 мл
• Ванилин: щеп.
• Разрыхлитель: 2 ч.л.
• Сушеная клюква: 130 г
• Ром: 50 мл
• Фруктоза: 1 ст.
• Куриное яйцо: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Соединяем в миске сухари, фруктозу, 1 пакетик ванилина и 2 пакетика разрыхлителя. Добавляем мелко порезанное теплое сливочное масло и руками перетираем до стадии однородного песка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Толченые сухари: 430 г
   • Фруктоза: 1 стакан
   • Ванилин:  щепотка
   • Разрыхлитель: 2 чайные ложки
   • Сливочное масло: 100 г

2. Греем молоко (должно быть теплое, даже горячее, но не кипеть!) и добавляем в смесь. Вымешиваем до однородности и даем постоять полчаса под полотенцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 стакан

3. Одновременно сухофрукты заливаем ромом и даем настояться. Несколько раз перемешиваем, чтоб лучше пропитались.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеная клюква: 130 г
   • Ром: 50 мл

4. Через полчаса отцеживаем ром через дуршлаг прямо в миску с тестом и перемешиваем его до однородности; сухофрукты в дуршлаге посыпаем мукой (чтоб лучше вмешались в тесто), потрясем, чтоб убрать лишнюю муку, и соединяем с тестом. Перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ром: 50 мл
   • Сушеная клюква: 130 г
   • Оливковое масло: 50 мл

5. Лепим руками шарики и выкладываем на противень, застланный пекарской бумагой (мазать ничем не надо!). Накрываем полотенцем и даем постоять полчаса.

6. Духовку нагреваем до 180° и ставим туда противень на 35-40 минут.

7. Когда подрумянится — вынимаем, снимаем с противня немедленно (чтоб не подгорели), даем остыть минут 10-15 (на сетке или на блюде, застланном полотенцем, — чтоб не отмокали) и подаем (просто так или с мороженым)