Домашний хлеб из ферментированной гречки
4 порции
600 минут
Домашний хлеб из ферментированной гречки — это древний и полезный продукт русской кухни, обогащенный традицией естественного брожения. Его мягкий, чуть кисловатый вкус напоминает старинные заквасочные хлеба, но с легким ореховым оттенком гречки. Ферментация делает хлеб не только ароматным, но и улучшает его усвояемость, добавляя легкость и воздушность. Такой хлеб идеален для тех, кто стремится к здоровому питанию, ведь он не содержит глютен и обладает богатым пробиотическим составом. Употреблять его можно как самостоятельный продукт, с медом, маслами или в качестве основы для закусок. С хрустящей корочкой и нежной серединой, он прекрасно дополнит любое застолье, наполняя дом уютом и запахом настоящего домашнего хлеба.
1
Вымочить гречку 12 ч. Промыть.
- Зеленая гречневая крупа: 3 стакана
2
Смешать гречку и 1 ст воды, настоя чайного гриба, капустного сока или квас в блендере.
- Зеленая гречневая крупа: 3 стакана
- Чайный гриб: 0.5 стакан
3
Переложите в чашку, накройте полотенцем и оставьте на 24 ч ферментироваться. Тесто должно быть консистенции блинов. Если гуще — добавьте воды, если жидкое — отжать через марлю.
- Зеленая гречневая крупа: 3 стакана
4
Форму для выпекания слегка смажьте маслом.
- Растительное масло: 1 чайная ложка
5
На дно формы высыпьте семена мака или кунжута.
6
Переложить смесь и выпекайте при 200 гр 1 час или до готовности.
- Соль: 1 столовая ложка