Пражский торт с вишней
8 порций
90 минут
Пражский торт с вишней – это восхитительное сочетание нежного шоколадного бисквита, бархатного крема и сочной вишни. Этот десерт уходит корнями в советскую кухню, когда торты с насыщенным вкусом и простыми ингредиентами стали популярны среди домашних кондитеров. Богатый шоколадный оттенок теста дополняется воздушным сливочным кремом и легкой кислинкой вишни, создавая изысканный баланс вкусов. Тертый темный шоколад придает изысканную текстуру, а длительное охлаждение позволяет коржам пропитаться и стать еще мягче. Идеально подходит как для праздничного чаепития, так и для уютного вечера с близкими. Этот торт – настоящая дань классике, где каждая деталь играет важную роль в гармонии вкуса.
1
Для теста смешать два яйца со стаканом сахара, пакетиком ванилина и щепоткой соли. Добавить полбанки сгущенки (можно меньше, примерно треть, тогда будет больше крема). Всыпать полтора стакана муки и разрыхлитель для теста (можно просто соду, примерно пол чайной ложки). Добавить стакан сметаны и пару столовых ложек какао (какао без сахара, самое дешевое).
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 1 стакан
- Ваниль: щепотка
- Сгущенное молоко: 1 банка
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Разрыхлитель: 1 штука
- Сметана: 1 банка
- Какао: 2.5 столовые ложки
2
Я выпекаю корж в мультиварке около 50-60 минут в режиме выпечка. Можно в духовке на 180 градусах примерно 40 минут.
3
Достать готовый корж, разрезать на три части и обязательно подождать пока полностью остынет (чтобы крем не растаял прямо на торте). Можно поставить в холодильник.
4
Пока корж остывает сделаем крем. Пачку масла слегка подогреть в микроволновке, но чтоб оно стало мягким, а не растаяло. Смешать его с оставшейся сгущенкой, добавить ваниль и чайную ложку какао. Тщательно перемешать. Разрезать пополам вишни.
- Сливочное масло: 200 г
- Сгущенное молоко: 1 банка
- Ваниль: щепотка
- Какао: 2.5 столовые ложки
- Замороженная вишня: 400 г
5
Достать три коржа. Делаем так: на корж выкладываем третью часть вишен, а поверх промазываем кремом. Когда положите верхний корж, надо сделать наоборот: весь торт, включая бока, обмазать кремом, сверху разложить вишни. Потом со всех сторон посыпать торт тертым шоколадом. Поставить в холодильник на несколько часов или даже ночь, чтоб коржи пропитались.
- Замороженная вишня: 400 г
- Сливочное масло: 200 г
- Темный шоколад: 50 г