Whoopie pie (вупи пай)

6 порций

60 минут

Whoopie pie — это нежное, воздушное печенье с кремовой начинкой, родом из США, но вдохновлённое европейскими традициями выпечки. Считается, что его история началась в Пенсильвании, где амиши готовили эти сладости и выкрикивали "Whoopie!" от радости. Бисквит обладает насыщенным шоколадным вкусом, а его мягкая текстура отлично сочетается с густым сливочным кремом. Этот десерт — идеальное угощение для уютного чаепития или праздника, даря насыщенные сливочно-шоколадные нотки в каждом укусе. Холодное созревание в холодильнике усиливает вкус и текстуру, делая печенье ещё более нежным. Употребляют вупи пай как самостоятельный десерт, который прекрасно дополнит чашку ароматного кофе или чая, а также станет великолепным вариантом для сладкого подарка.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 740.4
• Белки: 10.4g
• Жиры: 42.4g
• Углеводы: 80.3g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 200 г
• Сахар: 200 г
• Сахарная пудра: 100 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Молоко: 120 мл
• Сода: 1 ч.л.
• Пшеничная мука: 200 г
• Какао: 45 г
• Вода: 60 мл
• Творожный сыр: 340 г
• Ванилин: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. 100 гр сливочного масла комнатной температуры смешать с сахаром. Хорошо взбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Сахар: 200 г

2. Добавить яйцо и взбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

3. Влить молоко, добавить соду и муку, взбить до однородного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 120 мл
   • Сода: 1 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 200 г

4. Влить горячую воду и добавить какао. Все перемешать. Тесто должно стать как густая сметана. При необходимости добавить муку или воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 60 мл
   • Какао: 45 г
   • Пшеничная мука: 200 г

5. Застелить противень пергаментной бумагой. Тесто выкладывать столовой ложкой или кондитерским мешком.

6. Выкладывать по столовой ложке горкой, на большом расстоянии друг от друга - тесто расползется в процессе готовки.

7. Поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 5-7 минут до полной готовности. Проверять зубочисткой.

8. Готовое печенье вынуть из духовки, дать остыть.

9. Для крема необходимо взять холодный сыр и теплое сливочное масло (100гр). Взбить с сахарной пудрой и ванилином.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творожный сыр: 340 г
   • Сливочное масло: 200 г
   • Сахарная пудра: 100 г
   • Ванилин: 1 чайная ложка

10. Намазать печенье кремом с помощью ложки или кондитерского мешка. Сверху прикрыть вторым печеньем.

11. Убрать на ночь в холодильник, предварительно поместив в контейнер, во избежание высыхания.