Манговый джем с розмарином
4 порции
90 минут
Манговый джем с розмарином – это изысканный союз сладкой тропической сочности и пряного травяного аромата. Этот рецепт, вдохновленный паназиатской кухней, представляет собой утонченное сочетание манго, лимонного сока и свежей цедры, которые придают джему насыщенный вкус с легкой кислинкой. Финальный штрих – розмарин – добавляет необычный, слегка хвойный оттенок, превращая традиционный джем в гастрономическое произведение. Благодаря своей насыщенной текстуре, он идеально подходит не только к хрустящему тосту на завтрак, но и как дополнение к сырам, мясным блюдам и даже десертам. Такой джем можно использовать в качестве соуса к жареному мясу или морепродуктам, создавая неповторимые вкусовые сочетания. Манговый джем с розмарином – это смелый эксперимент, который радует гармонией и свежестью.
1
Манго очистить и мякоть нарезать достаточно мелкими кубиками, выложить в небольшую кастрюлю, соединить с лимонным соком и цедрой. Добавить сахар и оставить минут на 20-30 - манго достаточно сильно пустит сок.
- Манго: 2 штуки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
- Сахар: 0.3 стакан
2
Поставить кастрюлю на огонь ниже среднего (впрочем, зависит от свойств плиты) - сироп не должен выкипать (и тем более подгорать), а масса должна не просто томиться, но слегка булькать. Периодически помешивать.
3
Минут через 15-20, в зависимости от сорта и спелости, кусочки манго начнут распадаться. Можно довести до более однородного состояния (еще минут 5-10), либо оставить так: с небольшими мягкими кусочками.
4
Добавить мелконарезанный розмарин (буквально 4-6 листиков), размешать и снять с огня. Остудить, после чего переложить в контейнер, пригодный для хранения джема и поместить в холодильник.
- Розмарин: 1 стебель