«Рюбли» — основа для тортов, кексов и маффинов
4 порции
80 минут
«Рюбли» — это основа для тортов, кексов и маффинов, пропитанная ароматами миндаля, моркови и лимона. Этот рецепт берет свое начало в европейской традиции, где сочетание орехов и цитрусовых ценится за глубину вкуса. Морковь придаёт тесту естественную сладость и сочность, а миндаль — нежную ореховую текстуру. Легкость и воздушность обеспечиваются взбитыми белками, а коньяк добавляет утонченную нотку. Выпечка получается ароматной, с приятной кислинкой лимона и богатым вкусом орехов, идеально подходящая как самостоятельное лакомство или как основа для различных десертов. «Рюбли» можно использовать в тортах, покрывая кремом или глазурью, а также как основу для пирожных или маффинов, экспериментируя с добавками. Это универсальный рецепт, который дарит тепло и уют каждого кусочка.
1
Натереть несколько морковок на мелкой тёрке.
- Морковь: 200 г
2
Включить духовку на 180 градусов.
3
Отделить желтки от белков. Желтки взбить хорошо с сахарным песком. Добавить лимонный сок.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сахар: 150 г
- Лимон: 1 штука
4
Затем тертую на мелкой терке сырую морковь,молотый миндаль, муку, разрыхлитель, цедру лимона (натертую). Хорошо размешать.
- Морковь: 200 г
- Миндаль: 200 г
- Пшеничная мука: 50 г
- Разрыхлитель: 1 столовая ложка
- Лимон: 1 штука
5
Взбить белки и добавить осторожно к основной массе. Вымешать.
- Куриное яйцо: 5 штука
6
Выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой разъемную форму (24 см) и выпекать 40 мин. при темп. 180 градусов.
7
Вынув из духовки, дать остыть.