Сливочно-кофейный торт без выпечки
8 порций
30 минут
Сливочно-кофейный торт без выпечки — это изысканное сочетание насыщенного вкуса кофе, нежности сливок и воздушной текстуры маскарпоне. Его корни уходят в европейские десерты, которые часто сочетают ароматный кофе с мягкими кремовыми нотками. Этот торт покоряет своей простотой в приготовлении: вместо традиционного бисквита используется песочное печенье, пропитанное сливочным кремом с какао и натуральным кофе. Грецкие орехи добавляют приятный хруст и делают вкус более насыщенным. Он идеален для уютных домашних чаепитий или утреннего кофе. После ночного охлаждения в холодильнике десерт приобретает гармоничную текстуру, а его кофейно-сливочный аромат наполняет пространство теплом и уютом. Этот торт — настоящий праздник для любителей элегантных и легких сладостей.
1
Сливки возьмите или специальные для взбивания, или 33- или 35%-ные. Перед приготовлением не доставайте сливки из холодильника - чтобы хорошо взбиваться, они должны быть холодными. Грецкие орехи измельчите. 2 ст.л.растворимого или сваренного кофе залейте 30 мл горячей воды и поставьте остывать.
- Сливки 35%-ные: 500 мл
- Грецкие орехи: 20 г
- Натуральный кофе: 2 чайные ложки
2
Возьмите любое песочное печенье — у меня было творожно-ореховое - любого диаметра, лучше круглое, так удобнее складывать его в круглую форму. Если форма будет квадратная, то, безусловно, удобнее взять печенье прямоугольной или квадратной формы. При необходимости каждое печенье разрезать пополам. Крошки не выбрасывайте, потом они пригодятся для посыпки.
- Печенье: 500 г
3
500 мл холодных сливок поместите в миксер или чашу блендера, добавьте какао-порошок, сахар-песок, ванильный сахар, маскарпоне и взбейте до твердых пиков на высокой скорости или пульс-режиме. Добавьте 10 ч.л. кофе и ещё раз перемешайте. Попробуйте на сладость, если необходимо, досыпьте ещё сахарного песка или сахарной пудры.
- Сливки 35%-ные: 500 мл
- Какао-порошок: 100 г
- Сахар: 20 г
- Ванильный сахар: по вкусу
- Сыр маскарпоне: 200 г
- Натуральный кофе: 2 чайные ложки
4
В круглую разъемную форму для выпечки на дно выложите печенье, половину сливочно-кофейного крема, посыпьте частью измельчённых грецких орехов, выложите второй слой печенья, выложите оставшийся крем, посыпьте второй частью орехов и крошками от печенья, накройте крышкой, тарелкой или пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник.
- Печенье: 500 г
- Сливки 35%-ные: 500 мл
- Грецкие орехи: 20 г
5
Утром аккуратно снимите форму со дна, заварите кофе, отрежьте кусочек торта и наслаждайтесь!