Трюфельный сметанник
7 порций
120 минут
Трюфельный сметанник — это нежный и ароматный торт, который сочетает в себе мягкость сметанного теста и насыщенный вкус какао. Его происхождение восходит к русским традициям домашней выпечки, где простые и доступные ингредиенты превращаются в изысканное лакомство. Кремовые вариации придают торту уникальность: масляный трюфельный — глубокий и шоколадный, а сметанный кофейный — нежный и слегка карамельный. Глазурь завершает композицию, создавая тонкий блеск на поверхности. Этот десерт идеально подходит для уютного чаепития или праздника, а его насыщенный вкус радует любителей шоколадных лакомств. Податливая текстура и насыщенный аромат делают каждый кусочек незабываемым.
1
Все хорошо перемешать.
2
Выложить в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями или мукой форму.
- Какао: 300 г
3
Выпекать в не горячей духовке 35-40 минут.
4
Готовый торт разрезаем на 2-3 коржа и каждый смазываем кремом:
5
Есть два варианта: 1) масляный «трюфельный» — 200 г сливочного масла и 1/2 стакана сгущенного молока, взбить и добавить 1/2 пачки какао, хорошо вымешав. 2) сметанный кофейный — 1 стакан сметаны смешать с 1 стаканом сахара, добавить по вкусу растворимый кофе и прогреть, помешивая, довести до кипения, но не кипятить, добавить 50 г сливочного масла. Крем хорошо взбить.
- Сметана: 1 банка
- Сахар: 1 стакан
- Какао: 300 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Гашеная сода: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
6
Верх порываем глазурью: 1 ст. ложка какао, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла — все разогреть, хорошо растереть до однородной консистенции и быстро залить торт.
- Какао: 300 г
- Сметана: 1 банка
- Сахар: 1 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука