Мороженое домашнее
7 порций
60 минут
Домашнее мороженое – это истинная классика европейской кухни, воплощение нежности и сливочной роскоши. Его происхождение уходит корнями в древние времена, когда лакомство готовили для избранных персон. Вкус этого мороженого изысканный – нежная структура, тонкая сладость сахара и приятная сливочная глубина, обогащенная мягкостью яичных желтков. Этот десерт идеально подходит для летнего наслаждения, уютных вечеров или праздничных торжеств. Готовится оно с любовью: молоко и масло образуют основу, крахмал придаёт лёгкую густоту, а желтки создают шелковистую консистенцию. Медленное охлаждение раскрывает все оттенки вкуса, превращая его в волшебное удовольствие. Подавайте с фруктами, шоколадом или орехами – и пусть каждый кусочек станет мгновением радости.
1
Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения.
- Сливочное масло: 100 г
- Молоко: 1 л
2
В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы.
- Сахар: 2 стакана
- Крахмал: 1 чайная ложка
- Яичный желток: 5 штука
3
После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.
- Молоко: 1 л
4
Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать.
- Молоко: 1 л
- Яичный желток: 5 штука
5
Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой.
6
Затем массу оставляем до её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправляем в холодильник для заморозки.