Фрианд с черной смородиной
6 порций
30 минут
Фрианд с черной смородиной — утонченное лакомство французской кухни, покоряющее нежностью и воздушной текстурой. Эти маленькие пирожные, родом из Франции, напоминают финансье, но имеют свой уникальный шарм благодаря ягодной начинке. Миндальная мука придает им легкий ореховый привкус, а черная смородина добавляет терпкости и свежести, создавая удивительный баланс сладости и кислинки. Их золотистая корочка мягко хрустит, а внутри — влажная и пышная мякоть. Подавать можно как теплыми, так и холодными, они идеально дополнят утренний кофе или вечерний чай. Эти миниатюрные угощения станут изысканным украшением любого застолья и подарят наслаждение каждому любителю утонченных десертов.
1
Растопить сливочное масло, охладить до комнатной температуры.
- Сливочное масло: 90 г
2
Духовку разогреть до 180С.
3
Формы для фрианд/финансье/кексов смазать маслом.
- Сливочное масло: 90 г
4
В миску просеять все сухие ингредиенты.
- Миндальная мука: 70 г
- Пшеничная мука: 30 г
- Сахарная пудра: 100 г
- Соль: щепотка
5
Взбить белки до мягких пиков.
- Яичный белок: 3 штуки
6
Добавить масло и половину белков к сухим ингредиентам, смешать.
- Сливочное масло: 90 г
- Яичный белок: 3 штуки
7
Осторожно примешать вторую половину белков.
8
Примешать смородину — свежую, замороженную (размораживать не надо), сушеную (предварительно замочить в кипятке, просушить).
- Черная смородина: 100 г
9
Ложкой выложить в формы, печь около 10 минут (до золотистого цвета; фрианд должны пружинить при нажатии)
10
Подавать теплыми или холодными, хранить в герметичном контейнере.