Мексиканское свадебное печенье
10 порций
45 минут
Мексиканское свадебное печенье — это нежное, рассыпчатое лакомство, покрытое мягким облаком сахарной пудры. Эти маленькие снежные шарики традиционно готовят на особые праздники, включая свадьбы, отсюда и название. Их история берет начало в испанской кухне, но со временем они стали частью мексиканских традиций. Ореховый вкус пекана в сочетании с сливочной мягкостью теста и сладостью пудры создаёт гармоничный баланс, делая каждое печенье идеальным для сопровождения чашечки кофе или горячего шоколада. Эти печенья не только украшают праздничный стол, но и дарят уютное тепло домашней выпечки, пробуждая воспоминания о семейных торжествах и сладких мгновениях жизни.
1
Разогреть духовку до 160 градусов. Один стакан орехов измельчить в комбайне в течение 10-15 секунд и переложить в миску среднего размера. Вторую половину измельчить в течение 5 секунд и положить в ту же миску, затем добавить муку и соль.
- Пекан: 250 г
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Соль: 0.8 чайная ложка
2
Ручным миксером взбить размягченное масло с сахаром в течение 3-6 минут. Добавить ваниль. Продолжая взбивать на меньшей скорости, постепенно добавить ореховую смесь. Затем все перемешать силиконовой лопаткой и снова в течение 7 секунд взбивать миксером на маленькой скорости.
- Несоленое сливочное масло: 225 г
- Мелкий белый сахар: 0.3 стакан
- Ванильный экстракт: 1.5 чайная ложка
- Пекан: 250 г
3
Отмеряя по одной ложке теста, сформировать шарики диаметром примерно 2,5 см и выложить на 2 противня, застеленные пергаментной бумагой, при этом расстояние между шариками должно быть около 2-2,5 см. Выпекать в течение 18 минут, один раз развернув и переставив противни через половину отведенного времени.
4
Дать печенью постоять на противнях 5 минут, затем выложить и дать остыть полностью. Насыпав сахарную пудру в тарелку, обвалять в ней печенье. Перед самой подачей еще раз обвалять печенье в пудре и стряхнуть излишки.
- Сахарная пудра: 1.5 стакан
- Сахарная пудра: 1.5 стакан