Кукурузные маффины с курагой и апельсином

12 порций

60 минут

Кукурузные маффины с курагой и апельсином — это нежное угощение с солнечным вкусом. Их текстура воздушная, легкая, с легкой хрустящей корочкой, благодаря кукурузной муке, а сладость сухофруктов придает им насыщенность. Апельсиновая цедра добавляет тонкую цитрусовую свежесть, усиливая аромат. Маффины идеально подходят для завтрака или легкого десерта, особенно с чашкой чая или кофе. Европейская кухня славится своими изысканными выпечками, и этот рецепт — отличное воплощение простоты и утонченности. Готовятся они легко, а результат всегда радует: теплые, душистые и невероятно аппетитные. Их можно подать как самостоятельное лакомство или дополнить медом, вареньем или сливочным маслом для более насыщенного вкусового удовольствия.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 420.3
• Белки: 6.2g
• Жиры: 16.7g
• Углеводы: 62.2g

Ингредиенты

• Мелкий белый сахар: 235 г
• Цедра апельсина: 2 ч.л.
• Курага: 280 г
• Апельсиновый сок: 0.7 ст.
• Пшеничная мука: 2 ст.
• Кукурузная мука: 1 ст.
• Пекарский порошок: 1.5 ч.л.
• Сода: 1 ч.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Коричневый темный сахар: 50 г
• Несоленое сливочное масло: 115 г
• Сметана: 7.5 ст.л.
• Молоко: 0.5 ст.
• Растительное масло: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. В блендере смешать 135 г белого сахара и 1,5 чайной ложки апельсиновой цедры в течение 10 секунд, выложить и отставить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мелкий белый сахар: 235 г
   • Цедра апельсина: 2 чайные ложки

2. Курагу тоже пробить в блендере в течение 20 секунд, затем выложить в миску среднего размера, которую можно использовать в микроволновке, и налить апельсиновый сок. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в микроволновку на 1 минуту на высокую мощность. Затем вытащить и, не снимая пленки, дать постоять в течение 5 минут, после чего слить сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курага: 280 г
   • Апельсиновый сок: 0.7 стакан

3. Духовку разогреть до 200 градусов. Форму для запекания на 12 маффинов смазать растительным маслом. В большой миске смешать пшеничную и кукурузную муку, соду, пекарский порошок и соль. В другой — яйца, 100 г белого сахара и коричневый сахар. Затем влить в сахар растопленное и охлажденное сливочное масло, сметану, молоко, положить половину чайной ложки цедры и курагу и все хорошо перемешать. Далее влить эту смесь в муку и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Кукурузная мука: 1 стакан
   • Пекарский порошок: 1.5 чайная ложка
   • Сода: 1 чайная ложка
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Мелкий белый сахар: 235 г
   • Коричневый темный сахар: 50 г
   • Несоленое сливочное масло: 115 г
   • Сметана: 7.5 столовых ложек
   • Молоко: 0.5 стакан
   • Цедра апельсина: 2 чайные ложки
   • Курага: 280 г
   • Растительное масло: 3 столовые ложки

4. Разложить тесто по формам, на каждый выложить немного апельсинового сахара. Выпекать около 18 минут, пока маффины не станут светло-золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мелкий белый сахар: 235 г

5. Выключив духовку, дать маффинам постоять в ней еще 5 минут. Затем вытащить их и остужать около 10 минут перед подачей.