Заварной крем без крахмала

8 порций

25 минут

В результате у вас получится примерно 700-800 граммов крема, что достаточно для покрытия пяти слоев и боков торта Эстерхази, размером 18 см в диаметре.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 321.1
• Белки: 4.9g
• Жиры: 19.8g
• Углеводы: 30.6g

Ингредиенты

• Молоко: 2 ст.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сахар: 1 ст.
• Ванилин: н.к.н.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 150 г

Шаги приготовления

1. Берем 1 стакан молока и стакан сахара, высыпаем в ковшик и ставим на средний огонь до растворения сахара, чтобы молоко стало горячим. Помешиваем!

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 2 стакана
   • Сахар: 1 стакан

2. В отдельном стакане для взбивания смешиваем яйца, молоко (второй стакан), ванилин и муку, взбиваем не долго (2 минуты) чтобы не было комочков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Молоко: 2 стакана
   • Ванилин:  на кончике ножа
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки

3. Тоненькой струйкой вводим яичную смесь в горячее молоко с сахаром, которое продолжает стоять на включенной плите и не перестаём взбивать на маленькой скорости. Немного взбиваем и вынимаем миксер. Продолжаем помешивать лопаточкой до загущения до появления первых плюх-плюх. Снимаем и ставим в прохладное место.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Молоко: 2 стакана
   • Сахар: 1 стакан

4. Взбиваем масло до белого состояния, вводим остывший крем и продолжаем взбивать пару минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г