Традиционный английский рождественский пудинг

6 порций

480 минут

Традиционный английский рождественский пудинг — это символ праздника, пропитанный духом Рождества. Его история восходит к средневековой Англии, когда смесь сухофруктов, пряностей и алкоголя хранилась в течение месяцев, становясь лишь лучше со временем. Богатый вкус пудинга раскрывается теплыми нотками корицы, мускатного ореха и фруктового мармелада, переплетаясь с насыщенным ароматом коньяка. Его текстура — плотная, влажная, с сочными кусочками изюма и фиников. Этот десерт требует терпения в приготовлении, медленно томясь часами, а иногда даже днями, что делает его особенным. Традиционно его подают с согревающим бренди-соусом, создавая незабываемую атмосферу праздника. Пудинг — не просто сладость, а настоящая рождественская традиция, объединяющая семьи за праздничным столом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1145.5
• Белки: 15.5g
• Жиры: 42.7g
• Углеводы: 175.7g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 225 г
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Сахар: 225 г
• Сливочное масло: 225 г
• Хлебные крошки: 225 г
• Фруктовый мармелад: 225 г
• Изюм: 225 г
• Сушеные финики: 225 г
• Молотая корица: 0.5 ч.л.
• Молотый мускатный орех: 0.5 ч.л.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Молоко: 3 ст.л.
• Коньяк: 3 ст.л.
• Лимонный сок: 30 мл
• Лимонная цедра: 1 шт.
• Топленое масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Муку, разрыхлитель, сахар и масло смешайте в блендере до консистенции хлебных крошек (можно перемешать все ингредиенты и порубить ножом). Тесто переложите в глубокую миску и добавьте остальные ингредиенты . Хорошо перемешайте и загадайте желание!

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 225 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Сахар: 225 г
   • Сливочное масло: 225 г
   • Хлебные крошки: 225 г
   • Фруктовый мармелад: 225 г
   • Изюм: 225 г
   • Сушеные финики: 225 г
   • Молотая корица: 0.5 чайная ложка
   • Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Молоко: 3 столовые ложки
   • Коньяк: 3 столовые ложки
   • Лимонный сок: 30 мл
   • Лимонная цедра: 1 штука

2. Разделите тесто на 2 части. 2 литровые формы для запекания смажьте размягченным сливочным маслом, выложите тесто и разровняйте верх. Накройте пергаментом или бумагой для выпечки и двойным слоем фольги. Оставьте на ночь. Поместите каждую из форм в кастрюлю большего размера, налейте горячую воду в кастрюлю так, чтобы она доходила до середины форм.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 225 г

3. Поместите кастрюлю на конфорку для медленного кипячения на 20 минут, затем переставьте в духовку для томления на 6-8 часов (можно на ночь). Чем дольше пудинг будет томиться, тем лучше.

4. Этот пудинг можно приготовить заранее. В день подачи оберните формы с пудингом фольгой и поставьте на 2-3 часа в разогретую духовку.

5. Подавайте с соусом из коньяка, бренди или виски (сделайте простой соус на основе кукурузной муки и добавьте 3-4 ч.л. коньяка).

   Необходимые ингредиенты:

   • Коньяк: 3 столовые ложки