Кремовый шоколадный пирог

8 порций

150 минут

Кремовый шоколадный пирог – это воплощение утонченного вкуса и кулинарной элегантности. Родом из американской кухни, этот десерт объединяет хрустящее песочное тесто с насыщенной, бархатистой шоколадной начинкой. Основа, пропеченная до золотистой корочки, идеально дополняет насыщенный крем, в котором сочетаются сливочное масло, сахар, густые сливки и горький шоколад. Его глубокий, насыщенный вкус завораживает, а нежная текстура словно тает на языке. Этот пирог – не просто лакомство, а настоящее наслаждение, которое идеально подходит для уютных вечеров, праздников и встреч с близкими. Подается охлажденным, позволяя каждому ингредиенту раскрыться в полной мере. Нежность шоколада, сливочное послевкусие и легкая солоноватая нотка делают его любимым десертом ценителей изысканных сладостей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 823.7
• Белки: 5.8g
• Жиры: 57.3g
• Углеводы: 71.1g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 375 г
• Сахар: 275 г
• Яичный желток: 2 шт.
• Вода: 25 мл
• Пшеничная мука: 250 г
• Горький шоколад: 200 г
• Сливки 30%-ные: 200 г
• Соль: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Для теста смешать муку, 175 грамм сливочного размягченного масла, яичные желтки, 75 г сахара, воду. Все тщательно перемешать. Сформировать шар и убрать в холодильник на час. Если тесто при раскатывании будет слишком сильно крошиться, то в него дует добавить немного холодной воды и муки. Добавлять до тех пор пока тесто не приобретет нужную эластичность.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г
   • Сливочное масло: 375 г
   • Яичный желток: 2 штуки
   • Сахар: 275 г
   • Вода: 25 мл

2. Для начинки в кастрюлю выложить 200 г сливочного масла, 200 г сахара. Нагревать на среднем огне, периодически помешивая, пока масло не растает, а сахар не раствориться. Затем добавить соль, сливки. Довести до кипения и варить 3 минуты. Снять с огня и ввести в смесь шоколад. Мешать пока он не раствориться. Охладить до комнатной температуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 375 г
   • Сахар: 275 г
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Сливки 30%-ные: 200 г
   • Горький шоколад: 200 г

3. Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Полученный пласт выложить в форму (форма взята диаметром 31 см). Лишнее тесто по краям убрать. Форму с тестом поставить в разогретою до 180 С духовку и выпекать 20-25 минут, пока тесто не приобретет приятный золотистый оттенок.

4. Готовое тесто достать из духовки и остудить до комнатной температуры.

5. Далее на тесто выливаем приготовленную начинку. Все убираем в холодильник на 1,5 часа.