Круассаны
10 порций
60 минут
Круассаны — это символ французской выпечки, восхитительный баланс хрустящей корочки и нежного, воздушного теста. Их история берет начало в Австрии, но настоящую популярность они обрели во Франции, став неотъемлемой частью утреннего кофе. Богатое тесто, пропитанное сливочным маслом, создает слоистую структуру, а легкая сладость с нотками корицы делает их идеальными для завтрака или послеобеденного угощения. Подают круассаны с джемом, медом или даже сыром, а их ароматная выпечка превращает обычное утро в момент истинного наслаждения. В каждом кусочке — частичка традиции, любви к кулинарному искусству и уют французской пекарни.
1
Смешать муку, дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплого молока, сахар, молоко, яйца и соль. Замесить тесто, сформовать шар, положить его в миску и накрыть полотенцем. Дать подняться тесту в тепле. В поднявшееся тесто добавить порубленное на мелкие кусочки сливочное масло, снова оставить тесто в теплое место и дать подняться.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Сухие дрожжи: 8 г
- Сахар: 4 столовые ложки
- Молоко: 1 стакан
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
2
После этого поделить тесто на части (на 24 круасана) и скатать из них шарики, которые опять оставить, чтобы поднялись. Поднявшиеся шарики теста надо раскатывать в ладонях так, чтобы получились длинные конусы длиной 15-18см. Конусы раскатать скалкой в длину, чтобы получились длинные треугольники из теста.
3
выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки