Сладкие пончики лукумадес (локма) в сиропе
6 порций
120 минут
Лукумадес, или локма, — изысканные греческие пончики, утопающие в сладком сиропе, которые восходят к античным временам. Эти золотистые, хрустящие снаружи и воздушные внутри шарики теста традиционно подаются в Греции как символ радости и праздника. Лукумадес имеют нежный, слегка дрожжевой вкус, который становится еще более насыщенным благодаря пропитывающему их сиропу с легкой цитрусовой кислинкой. Обычно их дополняют орехами, корицей или медом, придавая каждому кусочку дополнительное наслаждение. Лукумадес идеально подходят для уютных вечеров или праздничных застолий, даря мгновения чистого удовольствия и вкусового восхищения.
1
В большую кастрюлю насыпать 3 стакана сахара, добавить 2 стакана воды. Размешать и довести до кипения. когда начнет закипать, добавить лимонный сок. Все перемешать, прокипятить еще 5 минут, затем выключить огонь и оставить остывать.
- Сахар: 1 столовая ложка
- Лимон: 0.3 кусок
2
Смешать дрожжи, соль и сахар с мукой. Медленно влить стакан теплой воды и замесить тесто. Тесто должно быть мягким. Накрыть тесто и оставить приблизительно на час чтобы оно поднялось.
- Сухие дрожжи: 1 столовая ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 2 стакана
3
Через час, когда тесто поднимется, еще раз хорошенько перемешать.
4
Для жарки пончиков влить 3 стакана растительного масла в сковороду среднего размера. Окунуть ложку в масло. Взять в руку немного теста, сжать его в кулаке и выдавить между большим и указательным пальцами маленький шарик При помощи ложки снять получившиеся маленькие шарики из теста, сразу опуская в раскаленное масло. Жарить до золотистого цвета.
- Растительное масло: 3 стакана
5
Когда пончики будут готовы, вынуть их и сразу опустить в сладкий сироп.
- Сахар: 1 столовая ложка
6
Через 5 минуть вынуть пончики из сиропа и выложить на тарелку. Можно подавать с фисташками, корицей или медом.