Флан с ванилью
8 порций
120 минут
Флан с ванилью — это изысканный десерт французской кухни, покоряющий нежной, бархатистой текстурой и насыщенным ванильным ароматом. Его происхождение восходит к средневековой Франции, когда кулинары экспериментировали с молочными продуктами и яйцами, создавая воздушные пудинги. Этот десерт представляет собой карамельный крем, в котором тонкая карамельная корочка оттеняет сладкий, сливочный вкус ванильного флана. Он идеально сочетается с чашечкой крепкого кофе или свежими ягодами, подчеркивая его изысканность. Флан — это воплощение простоты и элегантности, он подходит как для торжественных ужинов, так и для уютных домашних посиделок. Его приготовление требует терпения, но результат оправдывает ожидания: мягкая консистенция и гармония вкусов делают флан настоящим гастрономическим удовольствием.
1
Разрезать ванильный стручок вдоль пополам и ножом аккуратно достать семена. В сотейнике разогреть молоко, семена и стручок ванили. Когда молоко закипит, выключить огонь и оставить на 10 мнут.
- Ванильный стручок: 1 штука
- Жирное молоко: 1 л
2
60 г сахара насыпать в сотейник, добавить немного воды и растопить до образования карамели красивого янтарного цвета. Аккуратно, стараясь не обжечься, перелить карамель в форму для флана. Оставить до тех пор, пока карамель не схватится.
- Сахар: 260 г
3
В чаше смешать оставшийся сахар и яйца. Добавить остывшее ванильное молоко (предварительно вынув стручок ванили) и как следует перемешать венчиком.
- Сахар: 260 г
- Куриное яйцо: 8 штук
- Жирное молоко: 1 л
4
Перелить яично-молочную смесь в форму, поставить в глубокую форму, наполненную водой и накрыть фольгой. Поставить в духовку, разогретую до 150 С. Выпекать от часа до полутора. Флан готов, если проткнув его шпажкой, она остается чистой. Достать флан из водяной бани и дать остыть. Снять форму и подавать.
- Сахар: 260 г
- Куриное яйцо: 8 штук
- Жирное молоко: 1 л