Сладкая вермишель
4 порции
25 минут
Сладкая вермишель — это нежный десерт грузинской кухни, пропитанный ароматом специй и сливочной мягкостью. Его история уходит корнями в традиционные сладкие блюда Востока, где тонкие макаронные изделия соединяются с сахаром, молоком и пряностями. Вкус этого угощения — гармоничное сочетание сладости карамелизированного сахара, теплых нот кардамона и утонченного аромата шафрана. Миндаль и фисташки добавляют хрустящую текстуру, а лимонный сок подчеркивает молочный оттенок, делая блюдо более выразительным. Сладкая вермишель подается чуть остывшей, когда вкусовые нотки раскрываются наиболее полно, создавая изысканное наслаждение в каждом кусочке.
1
В кастрюлю влить необходимое количество воды, всыпать сахар и поставить на огонь. Довести до кипения.
- Вода: 400 мл
- Сахар: 350 г
2
В отдельной кастрюле растопить сливочное масло на медленном огне. Добавить вермишель и кардамон. Готовить на среднем огне, помешивая вермишель, чтобы она равномерно меняла цвет на золотисто-коричневый.
- Топленое масло: 4 столовые ложки
- Вермишель: 200 г
- Кардамон: 10 штук
3
Как только цвет вермишели изменится, влить сахарный сироп. Варить на медленном огне 15 минут до испарения воды, постоянно помешивая.
- Сахар: 350 г
4
Добавить молоко и довести до кипения. Добавить немного лимонного сока (это поможет вермишели абсорбировать молоко). Продолжать готовить (помешивая).
- Молоко: 500 мл
- Лимонный сок: по вкусу
5
Добавить шафран, миндаль, фисташки. Готовить еще 1-2 минуты.
- Шафран: щепотка
- Измельченный миндаль: 1.5 столовая ложка
- Измельченные фисташки: 1.5 столовая ложка
6
Подавать после того, как вермишель немного остынет (вкуснее всего через 20 минут после приготовления).