Хачапури с творожным тестом
8 порций
60 минут
Хачапури с творожным тестом — это вариация традиционного грузинского блюда, которое очаровывает своим мягким, воздушным тестом и насыщенной сырной начинкой. В отличие от классического хачапури, здесь используется творожное тесто, придающее блюду нежность и тонкий молочный вкус. Сырная начинка, объединяющая полутвердые сорта сыра, яйца, сметану и чеснок, создает удивительный баланс солоноватости и сливочной текстуры. Это идеальный выбор для завтрака или уютного семейного ужина. Хачапури можно подавать с зеленью, свежими овощами или соусами, создавая каждый раз новый вкусовой акцент. Грузинская кухня славится своими душевными блюдами, и этот рецепт не исключение: он приносит тепло и радость в каждый дом, где его готовят.
1
Готовим тесто: 1 пачку творога (200-220 гм) смешать с растопленным сливочным маслом. Добавить 1 яйцо, щепотку соды, погашенную уксусом, и чайную ложку сахара. В образовавшуюся однородную массу засыпать 1.5 стакана муки и замесить тесто.
- Творог: 220 г
- Сливочное масло: 90 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Гашеная сода: щепотка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 225 г
2
Готовим начинку: натереть полутвердый сыр на крупной или мелкой терке. Можно смешать разные сыры. Добавить 2 яйца, 3 столовые ложки сметаны и мелко рубленный чеснок. Все перемешать.
- Сыр: 300 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сметана: 3 столовые ложки
- Мелко рубленный чеснок: 1 головка
3
Тесто разделить на 2 части и раскатать в виде лепешек в соответствии с формой для выпекания.
4
Выложить 1 лепешку в форму. Сверху выложить начинку. Поверх начинку покрываем 2-ой лепешкой.
5
Выпекаем в предварительно разогретой духовке 40-45 минут при температуре 200 градусов.