Honey Tzimmes

Подготовить необходимые ингредиенты.

Переложить ее в кастрюлю, залить на три четверти водой и тушить на среднем огне десять минут.

Переложить все это к моркови (половину цедры нужно оставить), отправить туда же изюм, перемешать.

Добавить специи и мед, чуть посолить, выжать сок из лимо­на и снова перемешать. Тушить минут пятнадцать, пока морковь не размягчится, но яблоки не должны при этом превратиться в пюре. Снять с огня, добавить измельченные грецкие орехи, перемешать.

Оливковое и сливочное масло нагреть в средней кастрюле с толстым дном. Если цимес подается с мясом, сливочное масло нужно заменить тем же оливковым, чтобы соблюсти кашрут

Белую часть порея (вместо него можно использовать репчатый лук) нарезать тонкими кружочками, выложить в кастрюлю с коричневым сахаром, карамелизовать до золотистого цвета.

Морковь нарезать кружками. Если она очень толстая — полукружками или даже четвертинками.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками.

Натереть имбирь и цедру лимона, нарезать на четвертинки курагу.

Подавать в качестве десерта, украсив оставшейся лимонной цедрой.