Джем из красной смородины
3 порции
50 минут
Джем из красной смородины обладает ярким и насыщенным вкусом, который сочетает в себе приятную кислинку и сладость. Эта ягода, известная своим характерным терпким вкусом, требует строгого соблюдения пропорций сахара, чтобы не перебить её естественный аромат и кислинку. Красная смородина давно завоевала популярность в кулинарии, и такой джем станет отличным дополнением к утреннему тосту или десертам, подчеркивая их вкус и придавая яркие нотки.
1
Берем ягоды красной смородины, перебираем их и хорошо моем.
- Красная смородина: 1 кг
2
Берем кастрюлю, ставим ее на огонь и наливаем в нее воду. Доводим воду до кипения.
- Вода: 200 мл
3
Заливаем ягоды водой. Перемешиваем, доводим до кипения и варим 5 минут на маленьком огне, чтобы ягоды начали лопаться и выделять сок.
- Красная смородина: 1 кг
- Вода: 200 мл
4
Берем кастрюлю, в которой будем варить джем, ставим на нее сито или дуршлаг с марлей. Выливаем в него получившийся сок с ягодами.
5
Начинаем ягоды толочь. Полностью перетираем. В сите или дуршлаге остаются остатки от ягод. В кастрюле получился сок из красной смородины.
6
Ставим кастрюлю на огонь. Засыпаем сахарный песок. Хорошо все размешиваем и доводим до кипения. Делаем маленький огонь, периодически помешивая, варим 30 минут.
- Сахар: 1 кг
7
Пока джем варится, подготавливаем банки и крышки. Мы их хорошо моем и стерилизуем.
8
Время кипения джема прошло. Готовый джем получается жидкий. Разливаем его по банкам. Закрываем их закручивающими крышками. Ставим на свободное место и сутки не трогаем, так как будет происходить процесс желирования и загустения. Если же пектина в ягодах мало, то загустение может проходить дольше.