Булочки в яблочной карамели с орехами

10 порций

105 минут

Булочки в яблочной карамели с орехами — истинное наслаждение русской кухни. В основе нежное творожное тесто, которое после запекания становится мягким и воздушным. Карамель из яблочного сока придаёт сладкую фруктовую нотку, а грецкие орехи добавляют хруст и насыщенный вкус. Яркая клубничная оболочка делает булочки особенно привлекательными и сочными. Это лакомство не только радует вкусом, но и выглядит празднично, словно сказочное угощение. Идеально для уютного семейного чаепития или торжественного стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 817.2
• Белки: 18.9g
• Жиры: 36.2g
• Углеводы: 108.2g

Ингредиенты

• Творог: 300 г
• Пшеничная мука: 500 г
• Молоко: 350 мл
• Разрыхлитель: 1 ст.л.
• Сода: щеп.
• Сахар: 2 ст.
• Яблочный сок: 125 мл
• Грецкие орехи: 500 г
• Клубника: 500 г
• Сахарная пудра с ванилью: 200 г

Шаги приготовления

1. Высыпаем творог в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 300 г

2. Берем отдельную тарелку, и в ней размешиваем муку, разрыхлитель и щепотку соды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 500 г
   • Разрыхлитель: 1 столовая ложка
   • Сода:  щепотка

3. Далее, все сухие ингредиенты высыпаем в тарелку с творогом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог: 300 г
   • Пшеничная мука: 500 г
   • Разрыхлитель: 1 столовая ложка
   • Сода:  щепотка

4. Тщательно месим рукой до образования крошки.

5. Потом выливаем молоко и начинаем месить до образования теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 350 мл

6. Это тесто упаковываем в пищевую пленку, и кладем в холодильник минут на 30.

7. Вытащив тесто из холодильника, разделите его на столько частей, сколько вам нужно. Каждую часть начинаем раскатывать в виде прямоугольника.

8. Пока прямоугольнички лежат на столе, займемся приготовлением карамели.

9. Карамель: Высыпаем сахар в емкось,наливаем яблочный прозрачный сок и ставим на огонь(медленный). Мешаем,пока карамель не закипит(т.е вся масса должна покрыться пузырьками и стать прозрачной). Определяем готовность: в очень холодную воду добавляем каплю карамели.Если она станет твердой,то можно выключать огонь. Главное, чтобы карамель не стала сахарной,иначе все испортится,и это уже не то, что нужно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 2 стакана
   • Яблочный сок: 125 мл

10. Сразу же готовый сироп намазывайте на прямоугольники(не жалейте карамели:чем больше,тем лучше!!!).

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахар: 2 стакана

11. Далее, нарезанные крупно орехи, не жалея,высыпаем в виде начинки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Грецкие орехи: 500 г

12. Затем к орехам высыпаем мелко нарезанную клубнику. (тоже не жалейте).

    Необходимые ингредиенты:

    • Клубника: 500 г

13. И сворачиваем в виде рулета.

14. Далее,всю булочку мы обмакиваем в карамели.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахар: 2 стакана

15. И обвалакиваем в очень мелко нарезанной клубнике(ее можно натереть на терке),чтобы весь рулет был полностью в ней.

    Необходимые ингредиенты:

    • Клубника: 500 г

16. Ставим в духовку на 180 градусов.

17. Вытаскиваем и посыпаем сахарной пудрой

    Необходимые ингредиенты:

    • Сахарная пудра с ванилью: 200 г