Печенье с апельсиновой начинкой
4 порции
60 минут
Печенье с апельсиновой начинкой – это нежное лакомство с ярким цитрусовым вкусом и ароматом. Его корни уходят в европейскую кулинарную традицию, где сочные фрукты гармонично сочетаются с выпечкой. Хрустящее снаружи и мягкое внутри, оно напоминает теплые солнечные дни. Апельсиновая начинка придает печенью освежающую кислинку, балансируя сладость теста. Такое угощение идеально подойдет к чаю или кофе, а также станет прекрасным дополнением к уютным семейным вечерам. Готовится оно достаточно просто, а результат впечатляет – изысканный вкус и привлекательный вид делают его любимым десертом многих. Особенно интересно, что апельсин используется целиком, включая кожуру, что придаёт печенью лёгкую пикантность. Это не просто сладость, а настоящее гастрономическое удовольствие, пропитанное солнечной энергией цитрусовых.
1
Яйцо взбить венчиком, всыпать 5 ст. л. сахара, еще раз взбить.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 225 г
2
В яичную смесь добавить сливочное и растительное масло, сметану и просеянную муку с разрыхлителем. Замесить мягкое эластичное тесто.
- Сливочное масло: 50 г
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Сметана: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 250 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
3
Тесто разделить на 4 части, накрыть пленкой и убрать в холодильник.
4
Апельсин помыть, вытереть и перекрутить в мясорубке (чистить не нужно).
- Апельсины: 1 штука
5
Перекрученный апельсин смешать со 100 г сахара и крахмалом. Выложить на сковороду и проварить до загустения (процесс занимает 1–2 минуты). Остудить.
- Сахар: 225 г
- Крахмал: 1 столовая ложка
6
Кусок охлажденного теста раскатать в прямоугольник, выложить 1/4 часть апельсиновой начинки, распределить ровным слоем.
- Апельсины: 1 штука
7
Аккуратно свернуть в рулетик.
8
Острым ножом разрезать на кусочки (примерно 3–4 см). То же самое проделать с оставшимся тестом.
9
Выпекать печенье при температуре 180 градусов 15–20 минут.