Каталонские конфеты

4 порции

60 минут

Каталонские конфеты — это истинное воплощение средиземноморской гастрономической утончённости. Их происхождение уходит корнями в каталонскую традицию приготовления сладостей, где карамель и орехи создают богатый, насыщенный вкус. Эти конфеты обладают хрустящей сердцевиной из пралине, покрытой бархатным слоем белого и молочного шоколада. Фундук придаёт им ореховую глубину, а карамелизированный сахар добавляет нотки сладости с лёгкой горчинкой. Они прекрасно сочетаются с чашечкой кофе или бокалом десертного вина. Изящные, утончённые и тающие во рту, каталонские конфеты станут отличным подарком или элегантным завершением трапезы. Их можно украсить шоколадными полосками или обвалять в какао, что делает их ещё более изысканными. Прекрасный выбор для истинных ценителей сладостей!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 494.8
• Белки: 6.3g
• Жиры: 34.7g
• Углеводы: 40g

Ингредиенты

• Белый шоколад: 100 г
• Молочный шоколад: 70 г
• Сливочное масло: 20 г
• Фундук: 100 г
• Сахар: 50 г

Шаги приготовления

1. Орехи смолоть в блендере (я в кофемолке) (фундук я предварительно пожарила до румяных бочков, так мне кажется вкус более насыщенный).

   Необходимые ингредиенты:

   • Фундук: 100 г

2. Сахар растопить в посуде с толстым дном (сахар быстро становится коричневым, нужно быть внимательным и не пережечь его).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 50 г

3. В горячий сахар добавить орехи, перемешать. Выложить на бумагу для охлаждения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фундук: 100 г

4. Остывшую ореховую смесь перемолоть в блендере в мелкую крошку. Пралине готово.

5. Белый шоколад с маслом растопить на водяной бане.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый шоколад: 100 г
   • Сливочное масло: 20 г

6. По ложке всыпать пралине в шоколадно-масляную смесь до тех пор, пока смесь не станет густой. Если смесь получится рассыпчатой, добавьте шоколада. Если жидкой - прибавьте молотых орехов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый шоколад: 100 г
   • Фундук: 100 г

7. Руками сформировать конфеты (у меня получилось 12 шт). Внутрь каждой конфеты положить обязательно орех. Убрать в холодильник на некоторое время. Я убрала в морозилку на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фундук: 100 г

8. Растопить молочный шоколад (я топила в микроволновке).

   Необходимые ингредиенты:

   • Молочный шоколад: 70 г

9. Каждую конфету «искупать в шоколаде». Убрать в холодильник минут на 15. Затем украсить (это по желанию) (я сделала полоски из белого шоколада).

10. Можно обвалять конфеты в какао или посыпать тертыми вафлями.