Пирог с катрофелем
12 порций
120 минут
Пирог с картофелем – традиционное блюдо русской кухни, известное своей сытностью и домашним уютом. Он представляет собой мягкое дрожжевое тесто, наполненное нежным картофельным пюре с ароматным обжаренным луком. Исторически такие пироги пекли в деревенских домах, где простые, но питательные ингредиенты составляли основу рациона. Его вкус – гармония воздушного теста и насыщенной, сливочной начинки, приправленной специями. Этот пирог идеально подходит для семейных ужинов, особенно в холодное время года, когда хочется чего-то теплого и душевного. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или в компании с чашкой ароматного чая. Простота приготовления делает его доступным даже для новичков в кулинарии, а универсальность начинки позволяет экспериментировать, добавляя грибы, зелень или сыр для новых оттенков вкуса.
1
Молоко разогреть примерно 38 градусов (не совсем горячее), растворить дрожжи (я брала Саф-Момент быстродействующие для сдобы).
- Молоко: 500 мл
- Сухие дрожжи: 12 г
2
Далее маргарин растопить и добавить в дрожжи и молоко, перемешать.
- Маргарин: 100 г
3
Добавить 3 яйца (четвертое для смазывания пирога), соль, сахар, растительное масло и муку (у меня вышло где то 1 кг).
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 3 столовые ложки
- Постное масло: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 1 кг
4
Тесто хорошо вымешать, и размять, что бы не липло к рукам, прикрыть полотенцем и оставить подниматься на 30-40 минут.
5
Далее переходим к начинке, отвариваем картофель, потом делаем пюре, добавляем обжаренный лук, солим и перчим, хорошо смешиваем. Начинка готова! Отставляем ее чтобы остыла.
- Картофель: 6 штук
- Лук: 1 штука
- Специи: по вкусу
6
Последний пункт очень подробно распишу! Теперь разогреваем духовку до 200 градусов, тесто еще раз разминаем руками, (из этого кол-ва теста у меня получилось, два пирога (один в круглой форме, и второй на противне) и 6 штучек пирожков, в зависимости от вашей формы, ведь они у всех разные) делим тесто на 2 части (как бы на 2 пирога) и каждую часть еще на пополам, раскатываем тесто что бы по диаметру ровно легло на форму и на бортики, кладем начинку, раскатываем вторую часть и кладем по верх начинки, края защипываем, сделать вилкой несколько проколов и смазать желтком. Осталось поставить в духовку и выпекать пока не подрумянится.
- Куриное яйцо: 4 штуки