Лимонник на «скорую руку»
10 порций
50 минут
Лимонник на «скорую руку» — это простой и ароматный пирог, который идеально подходит для чаепития или уютных семейных вечеров. Этот рецепт, распространённый в русской кухне, ценится за свою быстроту и насыщенный вкус. Сочетание нежного теста со сметаной и маргарином создаёт мягкую, слегка рассыпчатую структуру, а лимонная начинка придаёт пирогу освежающую кислинку с легкой сладостью. Важно предварительно обработать лимон кипятком, чтобы избавиться от излишней горечи, что делает начинку более сбалансированной. Лимонник подают как в повседневном, так и в праздничном меню, а его универсальность позволяет экспериментировать с добавками, такими как орехи или корица. Этот пирог не требует сложных ингредиентов, а его приготовление доступно даже новичкам в кулинарии.
1
Для теста: Растапливаем маргарин. Смешиваем его со сметаной и содой. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно хорошо отставать от рук.
- Маргарин: 250 г
- Сметана 20%-ная: 250 г
- Гашеная сода: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
2
Для начинки: Кладем лимон в кипяток на 10-15 минут (чтобы ушла горечь и кислота). Трем лимон на средней терке. Добавляем сахар и 2 столовые ложки муки. Перемешиваем.
- Лимон: 1 штука
- Сахар: 250 г
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
3
На сухой противень (сковороду) выкладываем половину теста (делаем при этом бортики). Затем выкладываем начинку и закрываем ее оставшимся тестом.
4
Выпекаем пирог в разогретой до 180-200 С духовке 30-35 минут.