Шорткейк амишей со свежей клубникой и сливками
8 порций
60 минут
Шорткейк амишей со свежей клубникой и сливками — это воплощение деревенского уюта и летней свежести. Этот десерт берет свое начало в традициях амишской кухни, где ценится простота и натуральные ингредиенты. Мягкий, воздушный бисквит, пропитанный сладким клубничным соком, становится основой вкусовой гармонии. Сливочный топпинг с нежными взбитыми сливками придает десерту легкость, а свежая клубника — сочность и яркость. Каждый кусочек этого торта окутывает теплом домашней выпечки и сладким ароматом лета. Подается он обычно с дополнительной порцией клубники и сливок, позволяя каждому насладиться балансом вкуса по своему желанию. Идеальный выбор для уютного семейного чаепития или праздничного вечера.
1
Сливочное масло (5 столовых ложек) рубим ножом или блендером для муки и смешиваем с 2 стаканами муки. Добавляем соль, сахар (1/4 стакана), пекарский порошок, растираем вместе. Далее добавляем молоко, взбитые яйца, перемешиваем только, чтобы ингредиенты соединились, не взбиваем. Выкладываем в смазанную маслом форму для запекания размером примерно 20Х20 см с высокими бортами.
- Сливочное масло: 8 столовых ложек
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 1.3 стакан
- Пекарский порошок: 3 чайные ложки
- Молоко: 150 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Растираем 1/2 стакана муки и 3 ст ложки сливочного масла и 1/2 стакана сахара для топинга, чтобы получилась крошка. Посыпаем поверх теста.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
- Сливочное масло: 8 столовых ложек
- Сахар: 1.3 стакан
3
Отправляем в разогретую до 200 С духовку на 35-45 минут. Проверяем готовность зубочисткой.
4
Во время приготовления торта, подготовим клубнику. Чистую клубнику нарезать пластинками, пересыпать с 1/2 стакана сахара и оставить в холодильнике, чтобы клубника дала сок. Или можно часть клубники разбить в блендере, пересыпать с сахаром, чтобы было много сока, вторую часть порезать и оставить для украшения.
- Клубника: 1 кг
- Сахар: 1.3 стакан
5
Взбиваем охлажденные сливки (лучше не использовать сливки из баллончика, не поленитесь взбить настоящие сливки, потому что в этом торте клубника и сливки - это наше все) охлажденным венчиком на средней скорости около 3-х минут, как только начнут формироваться пики, можно добавить сахарную пудру постепенно по желанию и взбить еще пару минут.
- Сливки 35%-ные: 0.5 л
- Сахарная пудра: 0.3 стакан
6
Готовому торту даем время остыть. Поливаем клубничным соком торт, он должен пропитаться. Украшаем свежей порезанной клубникой и взбитыми сливками. Я всегда оставляю клубнику и сливки, чтобы каждый добавил себе при сервировке порции больше того, что любит.
- Клубника: 1 кг
- Сливки 35%-ные: 0.5 л