Домашний щербет
12 порций
30 минут
Домашний щербет — это нежное лакомство турецкой кухни, которое объединяет сливочную мягкость и ореховый хруст. Этот десерт восходит к традициям Востока, где щербет издавна был не только сладким угощением, но и символом гостеприимства. В основе его приготовления лежат простые, но богатые вкусом ингредиенты: сметана, сахар, сгущенное молоко и обжаренные орехи. Смесь карамелизуется до золотистого оттенка, приобретая бархатистую текстуру и насыщенный аромат, который дополняется нотками ванили. Щербет идеально подходит к чаепитию и дарит теплое ощущение домашнего уюта. В Турции его часто готовят для особых случаев, наслаждаясь его утонченным и одновременно глубоким вкусом, который гармонично сочетает сладость и ореховую насыщенность.
1
Подготовим орешки. Предварительно их надо поджарить (я это делаю в микроволновке).
2
В эмалированную ёмкость заложить сахар, сметану, соль и перемешать.
- Сахар: 1 кг
- Сметана: 500 г
- Соль: щепотка
3
Затем поставить на средний огонь и варить постоянно помешивая до золотистого цвета (т.е. как начнёт темнеть)
4
Выложить сгущенное молоко и орешки не прекращая помешивать.
- Сгущенное молоко: 200 г
- Орехи: 500 г
5
Варим до того цвета, который вас больше устроит. Я немного не доварила: он получился вот такого цвета.
6
Ванилин добавляем в конце варки и разливаем по силиконовым формочкам
- Ванилин: по вкусу
7
Т.е. у кого нет силиконовых, не страшно, любую сковороду и или блюдо смажьте подсолнечным маслом и смело выливайте.
8
Охладить и можно пить чай!