Дрожжевые пирожки в духовке
12 порций
100 минут
Дрожжевые пирожки в духовке — это классика русской кухни, укоренённая в семейных традициях. Они восхитительно мягкие, с хрустящей золотистой корочкой и воздушной начинкой. Их тесто, замешанное на сметане и дрожжах, приобретает неповторимую нежность и лёгкость. Начинка может быть любой — сладкой, фруктовой или сытной мясной. Испечённые до румяности, они наполняют дом тёплым ароматом уюта. Эти пирожки идеально подходят к утреннему чаю или семейному обеду, создавая атмосферу тепла и гостеприимства. Дрожжевые пирожки — это не просто выпечка, а целый ритуал, который объединяет поколения за одним столом, сохраняя вкус детства и традиции.
1
Дрожжи добавить в тёплую воду (40С) и дать постоять 10-15 минут до образования пенной «шапочки».
- Сухие дрожжи: 11 г
- Вода: 80 мл
2
Отдельно миксером (на средней скорости) взбиваем сахар и яйца.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 3 столовые ложки
3
Добавить сметану. Хорошо перемешать.
- Сметана: 400 г
4
Добавить разведенные дрожжи, затем муку, замесить тесто.
- Сухие дрожжи: 11 г
- Пшеничная мука: 800 г
5
Даём тесту постоять в тёплом месте минут 50-60. Тесто должно увеличиться в объеме.
6
Начинку можно взять любую, какая Вам больше по душе. Подойдёт и сладкая, и не сладкая. Можно испечь просто булочки с корицей
7
Когда тесто подошло формуем пирожки. Перед тем, как отправить в духовку обязательно дать постоять пирожкам около 10-15 минут, чтобы они увеличились в объёме. Затем аккуратно смазываем желтком и отправляем в разогретую до 200С духовку на 15-20 минут (смотрите по своей духовке). Как только хорошо подрумянились, можно вынимать.
- Куриное яйцо: 3 штуки