Шоколадный тарт по рецепту Жерара Депардье

4 порции

40 минут

Шоколадный тарт по рецепту Жерара Депардье – истинное воплощение французского кулинарного искусства. Этот восхитительный десерт сочетает в себе нежную песочную основу и насыщенный шоколадный крем. Секрет его особенного вкуса заключается в балансе сладости и насыщенности тёмного шоколада, который плавно тает на языке. Французская кухня славится своими элегантными десертами, и тарт – один из её лучших примеров. Легенда гласит, что сам Жерар Депардье вдохновился традиционной рецептурой и добавил нотку утончённости. Этот десерт идеально подходит для торжественных мероприятий и уютных вечеров с чашечкой кофе или бокалом красного вина. Поданный с сахарной пудрой, он поражает своим эстетическим совершенством и глубоким вкусом, оставляя долгий приятный послевкусие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 762.2
• Белки: 14.6g
• Жиры: 47.5g
• Углеводы: 68.7g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 150 г
• Сливочное масло: 70 г
• Яичный желток: 2 шт.
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Сахар: 3 ст.л.
• Соль: щеп.
• Вода: 1 ст.л.
• Молоко: 1 ст.
• Сметана: 200 г
• Темный шоколад 55%: 200 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сахарная пудра: по вкусу

Шаги приготовления

1. Приготовить песочную основу. Муку смешать с разрыхлителем и солью и насыпать горкой на разделочной доске. В центре сделать углубление и добавить туда размягченное сливочное масло, желток, воду и сахар(1 ст.л.).

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Соль:  щепотка
   • Сливочное масло: 70 г
   • Яичный желток: 2 штуки
   • Вода: 1 столовая ложка
   • Сахар: 3 столовые ложки

2. Замесить тесто и скатать его в шар. Завернуть в пищевую пленку и убрать на час в холодильник.

3. Форму для выпечки смазать маслом и немного посыпать мукой. Лучше, если форма будет со съемными бортиками. Тесто тонко раскатать и уложить в подготовленную форму для выпечки, формируя бортики. Тесто часто наколоть и поместить в духовку, разогретую до 190 градусов минут на 15-20 до момента, когда песочная основа приобретет румяный оттенок. Вынуть ее из духовки и дать остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 70 г
   • Пшеничная мука: 150 г

4. Тем временем молоко разогреть до горячего состояния и поместить в него поломанный на кусочки шоколад. Размешивать до полного растворения шоколада, добавить яйца,сметану и сахар(2 ст.л.). Все тщательно размешать. Шоколадную жидкость перелить в песочную основу и возвратить пирог в духовку еще на несколько минут. Ориентир, что крем схватился — он должен загустеть и «подрагивать». Но очень важно не передержать пирог в духовке!

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 стакан
   • Темный шоколад 55%: 200 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сметана: 200 г
   • Сахар: 3 столовые ложки

5. Готовый тарт вынуть из печи, дать полностью остыть и подавать, присыпав сахарной пудрой. В остывшем виде пирог прекрасно режется, крем хорошо держит форму.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра:  по вкусу