Бананово-сливочный трайфл с цитрусом, изюмом и печеньем «амаретти»
4 порции
45 минут
Бананово-сливочный трайфл с цитрусом, изюмом и печеньем амаретти — это изысканный десерт, пришедший из европейской кухни. Его корни уходят в Англию, где «трайфл» считается классикой праздничных угощений. В этом варианте нежный ванильный крем сочетается с воздушными взбитыми сливками, а цитрусовые фрукты и ароматный изюм добавляют яркость вкусу. Амаретти придаёт тонкий миндальный оттенок, а пропитка с ликёром создаёт элегантное послевкусие. Лёгкий, но насыщенный, этот десерт идеально подходит как для торжественных случаев, так и для уютных вечеров. Перед подачей он охлаждается, приобретая гармонию текстур: мягкие слои крема контрастируют с хрустящим печеньем и сочными фруктами. Можно дополнительно украсить шоколадной глазурью для изысканности. Этот десерт — настоящее воплощение сладкого наслаждения!
1
Готовим ванильный заварной крем: на медленном огне подогреваем молоко, частью которого разводим взбитые с ванильным сахаром и крахмалом желтки. Смесь вливаем обратно в молоко. Энергично мешая, доводим крем до загустения, затем остужаем.
- Молоко: 300 мл
- Яичный желток: 3 штуки
- Крахмал: 3 чайные ложки
- Ванильный сахар: 15 г
2
Охлаждённые сливки взбиваем с сахарной пудрой. Фрукты очищаем и нарезаем желанными кусочками. Сок лимона (апельсина/лайма) выжимаем и (по желанию) смешиваем с креплёным ароматным алкоголем (классический для «трайфла» ликёр амаретто подойдёт идеально). Изюм обдаем кипятком и промываем.
- Взбитые сливки: 250 мл
- Сахарная пудра: 30 г
- Бананы: 2 штуки
- Киви: 2 штуки
- Апельсины: 1.5 штука
- Лимонный сок: 50 мл
- Коньяк: 15 мл
- Изюм без косточек: 50 г
3
Выкладываем десерт слоями, произвольно: пропитанное в соке бисквитное печенье, ванильный крем, кусочки фруктов, сливки, изюм. И также по второму (третьему, четвертому...) кругу ;)
- Амаретти: 150 г
- Молоко: 300 мл
- Взбитые сливки: 250 мл
- Бананы: 2 штуки
- Киви: 2 штуки
- Апельсины: 1.5 штука
- Лимонный сок: 50 мл
- Коньяк: 15 мл
- Изюм без косточек: 50 г
4
Дополнительно можно полить шоколадной глазурью: 50 грамм шоколада+20 грамм сливочного масла растапливаем на водяной бане и декорируем вершину десерта по своему вкусу. Готовый «трайфл» помещаем в холодильник на 3-4 часа.
- Молоко: 300 мл