Чернично-сметанный пирог на цельнозерновом корже

8 порций

80 минут

Чернично-сметанный пирог на цельнозерновом корже — это гармония нежности и насыщенного вкуса. Его корни уходят в европейскую кулинарную традицию, где соединяются полезные ингредиенты и утонченное сочетание вкусов. Хрустящий цельнозерновой корж придает пирогу легкую ореховую нотку, а заливка из сметаны, творога и ванили делает его бархатистым и нежным. Черника, не теряя своей свежести и аромата, привносит легкую кислинку, создавая идеальный баланс сладости и фруктового оттенка. Этот пирог не просто десерт, а настоящий уютный ритуал, который идеально подходит для семейных посиделок и неспешного чаепития. В нем сочетаются традиции и современный подход к выпечке, делая его прекрасным выбором для тех, кто ценит натуральные продукты и богатство вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 342.8
• Белки: 9.4g
• Жиры: 19.7g
• Углеводы: 31.6g

Ингредиенты

• Цельнозерновая мука: 250 г
• Сливочное масло: 100 г
• Сметана: 400 г
• Замороженная черника: 300 г
• Сахар: по вкусу
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Вода: по вкусу
• Манная крупа: 5 ст.л.
• Ванильная эссенция: по вкусу
• Мягкий творог: 200 г

Шаги приготовления

1. Первым делом надо замесить песочное тесто для коржа. Для этого в горку цельнозерновой муки режем сливочное масло из холодильника (немного оставляем для смазки формы), рубим муку с маслом и хорошо перетираем в крошку руками, затем вновь собираем в горку и делаем в ее вершине углубление, туда выкладываем столовую ложку сметаны и замешиваем тесто. Когда оно станет однородной массой и легко скатается в шарик, отставляем ненадолго в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цельнозерновая мука: 250 г
   • Сливочное масло: 100 г
   • Сметана: 400 г

2. Сметану смешиваем с сахаром тщательно перемешивая, добавляем яйцо, ванильную эссенцию и творог, замешиваем заливку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 400 г
   • Сахар:  по вкусу
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Ванильная эссенция:  по вкусу
   • Мягкий творог: 200 г

3. Форму для будущего пирога смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой (излишки стряхиваем).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Цельнозерновая мука: 250 г

4. Выкладываем песочное тесто на дно и хорошо утрамбовываем, вылепливаем борта (толщина теста примерно 7-9 мм) Протыкаем корж вилкой, посыпаем манной крупой, выкладываем сверху чернику (не размораживая!!), заливаем сметанно-творожной смесью и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Манная крупа: 5 столовая ложка
   • Замороженная черника: 300 г