Кофейный десерт «Нежность», не требующий выпекания

4 порции

45 минут

Кофейный десерт «Нежность» — это воплощение утончённого вкуса без необходимости в выпекании. Этот элегантный десерт напоминает европейские вариации тирамису, где нежные слои пропитанного ароматным кофе печенья сочетаются с воздушным кремом из сметаны и взбитых белков. Лёгкая горчинка кофе гармонично дополняется шоколадной крошкой, орехами и фруктами, создавая богатый многослойный вкус. Он идеально подходит как утреннее лакомство с чашечкой эспрессо или как изысканное завершение ужина. Подача в креманках или бокалах делает его ещё более привлекательным, превращая десерт в маленькое произведение искусства. После длительного охлаждения его текстура становится ещё более нежной, а ароматы глубже раскрываются, создавая настоящий праздник для гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 582
• Белки: 10.3g
• Жиры: 21.8g
• Углеводы: 73.6g

Ингредиенты

• Натуральный кофе: 4 ч.л.
• Вода: 200 мл
• Корица: по вкусу
• Сметана: 200 г
• Яичный белок: 2 шт.
• Сахарная пудра: 60 г
• Шоколад: 80 г
• Песочное печенье: 250 г
• Бананы: 1 шт.
• Орехи: по вкусу

Шаги приготовления

1. Завариваем крепкий кофе с корицей, оставляем остыть — он нам понадобится для пропитки «теста». Рекомендую капнуть в кофе немного ароматного крепкого алкоголя: рома, ликёра или коньяка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Натуральный кофе: 4 чайные ложки
   • Вода: 200 мл
   • Корица:  по вкусу

2. Для крема понадобится взбить сметану (лучше брать пожирнее) с половиной сахара. Отдельно в чистой сухой ёмкости «крепко» взбиваем пару охлаждённых яичных белков с оставшимся сахаром, после чего осторожно соединяем со сметаной. Шоколад режем на маленькие кусочки и вмешиваем в крем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 200 г
   • Яичный белок: 2 штуки
   • Сахарная пудра: 60 г
   • Шоколад: 80 г

3. Самое время сооружать будущий торт/порционные пирожные: в подходящую форму (креманки или бокалы мне кажутся идеальным вариантом, хотя и в традиционной форме для торта десерт будет хорошо пропитан, устойчив и легко сервирован) выкладываем первый слой слегка смоченного в кофе печенья. Подойдёт как песочное, так и затяжное, но не сахарное – боюсь, такое вмиг превратится в кашу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Песочное печенье: 250 г

4. Вторым слоем промазываем печенье кремом. Сверху можно присыпать мелкими орешками и положить несколько ломтиков банана/персика/груши/ягод по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Орехи:  по вкусу
   • Бананы: 1 штука

5. Далее – в том же порядке: печенье, крем, орехи, фрукты. Украсить последний слой можно той же шоколадной крошкой с орехами или же, как в моём случае, ещё присыпать кокосовой стружкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Песочное печенье: 250 г
   • Орехи:  по вкусу
   • Бананы: 1 штука

6. В холодильнике торту необходимо «отдохнуть» не менее 10-12 часов.