Кунь-аман (Бретонский масляный пирог) из готового теста
12 порций
50 минут
Кунь-аман — это кулинарное сокровище Бретани, пропитанное духом французской пекарной традиции. Его название в переводе с бретонского означает "масло и сахар", и это полностью отражает его суть. Золотистая, хрустящая корочка скрывает нежное, карамельное сердце, где слоёное тесто впитывает сливочное масло и сахар, создавая потрясающий контраст текстур. Этот пирог идеально подходит как к утреннему кофе, так и к изысканному чаепитию. В Бретани кунь-аман является настоящей гордостью, а его приготовление — искусством, требующим терпения и мастерства. Использование готового теста делает процесс доступным каждому, позволяя насладиться ароматом и вкусом настоящего французского лакомства без сложных техник. Хрустящий, сладкий и маслянистый — кунь-аман пленяет своей простотой и утонченностью, заставляя возвращаться к нему вновь.
1
Раскатать тесто на гладкой поверхности присыпанной сахаром в прямоугольник 40 на 25 см. Намазать тесто мягким маслом и присыпать сахаром, сложить в трое по 1/3 с длинных сторон. Присыпать сахаром и снова раскатать в такой же пласт, повторить операцию. Полученный прямоугольный корж разрезать на 12 квадратиков.
- Сахар: 300 г
- Сливочное масло: 125 г
- Дрожжевое слоеное тесто: 500 г
2
Подготовить форму противень с 12-ю чашечками, намазать маслом и присыпать сахаром.
- Сливочное масло: 125 г
- Сахар: 300 г
3
В каждую формочку вложить по квадратику соединяя серединки сторон.
4
Выпекать 20 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.