Деревенская галета с вишней

4 порции

60 минут

Деревенская галета с вишней — это душевный десерт, напоминающий уютные вечера в сельском доме. Ее история уходит корнями в традиционную русскую кухню, где простота и натуральность ингредиентов ценятся выше всего. Нежное тесто на муке и отрубях с легкими ореховыми нотками становится идеальной основой для сочной вишневой начинки. Вишня, уваренная с сахаром и крахмалом, приобретает насыщенный вкус с тонкими пряными оттенками корицы. Галета, запеченная до золотистой корочки, восхищает хрустящими краями и мягкой, чуть тягучей серединой. Ее едят теплой, наслаждаясь контрастом хрустящего теста и сочной начинки, часто дополняя ложкой сметаны или шариком ванильного мороженого. Этот десерт идеален как для домашнего чаепития, так и для уютных дружеских встреч.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 478.8
• Белки: 7.5g
• Жиры: 22g
• Углеводы: 65.3g

Ингредиенты

• Сахар: 0.3 ст.
• Пшеничная мука 1 сорта: 150 г
• Отруби: 50 г
• Растительное масло: 70 мл
• Вода: 3 ст.л.
• Семена льна: 4 ст.л.
• Замороженная вишня: 500 г
• Крахмал: 3 ст.л.
• Корица: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Муку и отруби просеиваем. Сахар растворяем в воде. Смешиваем ингредиенты теста, вымешиваем до однородности около 5 минут. Обертываем пищевой пленкой, сделав плоским, что бы быстрее остыло, ставим в морозильную камеру на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука 1 сорта: 150 г
   • Отруби: 50 г
   • Сахар: 0.3 стакан
   • Вода: 3 столовые ложки
   • Растительное масло: 70 мл
   • Семена льна: 4 столовые ложки

2. Тем временем готовим вишневую начинку. Ставим на средний огонь кастрюльку с вишней, сахаром и крахмалом, хорошенько смешав составляющие. Постоянно помешивая, доводим смесь до загустения, снимаем с огня, перекладываем в посуду комнатной температуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженная вишня: 500 г
   • Сахар: 0.3 стакан
   • Крахмал: 3 столовые ложки
   • Корица: 1 чайная ложка

3. Достаем тесто, разминаем его руками, но не складывая, а разнимая как пластилин. Когда тесто согреется, раскатываем его в диск толщиной около 3 мм. Выбираем в качестве шаблона крышку или что-то круглое подходящего диаметра, фигурным или обычным ножом вырезаем круг. Остатки теста раскатываем и нарезаем полосками около 1 см.

4. Выкладываем начинку ближе к центру, оставляя запас по краям 3-4 см. Из заготовленных полосок делаем переплет на начинке, следом заворачиваем края поочередно делая складки.

5. Разогреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов. Застилаем противень пергаментом, смазав его маслом. Аккуратно переносим заготовку на противень.

6. Выпекаем пирог в течение 40 мин. Готовность можно проверить по твердости теста, оно должно быть как теплое печенье, то есть довольно твердое.