Каравайцы
8 порций
40 минут
Каравайцы — нежные, воздушные русские блины, которые традиционно подаются с вареньем, сметаной или икрой. Их история уходит корнями в древнюю русскую кухню, где подобные рецепты передавались из поколения в поколение. Главная особенность каравайцев — их мягкость и тонкость, благодаря тщательному приготовлению теста и особой технике выпечки. Они обладают слегка сладковатым вкусом, гармонично сочетающимся с различными начинками, от соленых до сладких. В процессе приготовления важно смазывать раскаленную сковороду, что придаёт блинчикам золотистый оттенок и аппетитную корочку. Каравайцы — символ домашнего уюта, семейных завтраков и праздничных застолий, их аромат наполняет кухню теплом и радостью.
1
На дно кастрюли положить соль, сахарный песок и просеять муку. Всё это развести частью подогретого молока (800 мл).
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 350 г
- Молоко: 1 л
2
Отдельно взбить яйца и влить их в ранее приготовленную смесь. Хорошо перемешать.
- Куриное яйцо: 6 штук
3
Вскипятить оставшееся молоко (200 мл) и горячим тоненькой струйкой вылить в кастрюлю со смесью. Добавить 1,5 ст. л. подсолнечного масла и перемешать.
- Молоко: 1 л
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
4
Хорошо раскалить сковородку. Перед выпечкой каждого блинчика кусочком несоленого сала или половинкой сырого картофеля, предварительно обмакнув его в оставшееся подсолнечное масло, смазывать разогретую сковородку.
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
5
Вылить половником небольшое количество теста на сковородку. Выпекать блины с обеих сторон.
6
Горячие блинчики можно складывать в виде треугольничка. Блинчики подаются со сметаной, вареньем или икрой. Приятного аппетита!